港式餐廳招牌菜：一品肥牛金針煲

　　前段時(shí)間在一家港式餐廳吃飯，點(diǎn)了一道招牌煲仔菜：一品肥牛金針煲，菜上來后發(fā)現(xiàn)煲仔不小，菜量不多，我和兔子都不敢多夾兩筷子，最后那點(diǎn)湯汁也被老鼠撈了飯，據(jù)說他當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的犯罪感。

　　老鼠回來后對(duì)此菜念念不忘，其實(shí)這道菜真是超級(jí)簡(jiǎn)單快手，山寨沒商量，憑咱自個(gè)兒的舌頭也大概知道里面都有些啥，再根據(jù)自家口味適當(dāng)調(diào)整，沒想到做出來后俺們家倆男銀一致認(rèn)為比那家港式餐廳的好吃多了。

　　其實(shí)這個(gè)做法跟我以前做過的酸辣肥牛金針菇類似，但味道卻大相徑庭。以前那個(gè)是川味的，這個(gè)是廣味十足，講究原汁原味。整道菜鮮香味濃，肥牛軟嫩而有質(zhì)感，金針菇爽滑而充分入味，最棒的是那個(gè)湯汁，撈飯一絕，比那啥啥鮑汁不差。

　　自己做好吃還省錢，在餐廳五六十塊錢才那么一丁點(diǎn)，自己買回一盒肥牛咱就可著勁的造吧，當(dāng)然具體便宜多少我沒算哈，反正至少可以賺回環(huán)境、人工和服務(wù)費(fèi)吧，哈哈，兔子說我心真黑，還讓不讓人做生意了。

　　主材：肥牛、金針菇

　　配料：姜、枸杞（裝飾用，可?。?/P>

　　調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、糖、淀粉

　　貼士：

　　1、金針菇先焯熟，一是為了避免肥牛煮久變老，二是可以去異味。

　　2、有的肥牛卷煮時(shí)會(huì)出很多血沫，也可以提前入開水鍋燙煮一下，入鍋就關(guān)火，避免煮老。我這個(gè)牛肉卷煮出來還比較清爽就省了一步。

　　3、這道菜最好用高湯來煮，味道會(huì)鮮美很多。