孕婦飲食注意 哪些能吃哪些不能吃

   孕婦飲食有許多要注意的地方，孕婦飲食注意以下3點(diǎn)：

　　一、少吃薯?xiàng)l

　　發(fā)表在美國(guó)《環(huán)境健康展望》上的一項(xiàng)研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯?xiàng)l，會(huì)增加?jì)雰撼錾鷷r(shí)體重偏輕的可能性。研究者認(rèn)為，吃炸薯?xiàng)l對(duì)嬰兒身體健康的害處相當(dāng)于吸煙。其罪魁禍?zhǔn)资且环N名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，它在炸薯?xiàng)l和烤面包中的含量最高。炸薯?xiàng)l和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過(guò)程中會(huì)形成大量的丙烯酰胺，加熱時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

　　西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者，選取了來(lái)自丹麥、英國(guó)、希臘、挪威和西班牙等國(guó)的1000多名孕婦和新生兒，通過(guò)對(duì)她們的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：攝入較多的丙烯酰胺會(huì)讓新生兒體重偏輕132克，頭部尺寸小0.33厘米。丙烯酰胺能穿透胎盤(pán)進(jìn)入正處于生長(zhǎng)階段的胎兒體內(nèi)，大部分丙烯酰胺來(lái)自母親的不良飲食習(xí)慣，其對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時(shí)體重偏輕，易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

　　二、骨頭湯注意

　　骨頭中確實(shí)有很多的鈣鹽，但這些鈣鹽主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形似存在，很難溶于水，即使在加醋加熱的烹調(diào)過(guò)程中，也只有微量的鈣鹽溢出來(lái)，并不能起到補(bǔ)鈣的作用。很多人以為骨頭湯在熬煮的過(guò)程中湯變白了，就是骨頭“溶化”的結(jié)果，這是一種誤解。骨頭湯發(fā)白，是因?yàn)楣穷^里的脂肪分子乳化的表現(xiàn)，不是骨頭里的鈣全部溶解。

　　此外骨頭湯屬于高脂肪低鈣的營(yíng)養(yǎng)湯，經(jīng)常喝骨頭湯根本達(dá)不到補(bǔ)鈣的效果，反而脂肪會(huì)增加，還會(huì)導(dǎo)致患肥胖、高血壓、糖尿病的危險(xiǎn)。長(zhǎng)時(shí)間的熬骨頭湯，還會(huì)產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，經(jīng)常吃嘌呤過(guò)多的食物，患痛風(fēng)的危險(xiǎn)就會(huì)增加。因此，建議孕婦不要將醋熬骨頭湯視為補(bǔ)鈣的良方。

　　三、產(chǎn)后吃什么：

　　1、黃芪陳皮粥

　　用料：黃芪30克，陳皮末3克，粳米100克，紅糖適量。

　　制作與用法：黃芪水煎3次，去渣取汁，同粳米共煮為粥，再加陳皮末稍煮，然后加糖。每日1次，連食5～7天即可。

　　適應(yīng)癥：黃芪擅補(bǔ)氣固表，為補(bǔ)脾益氣主藥，又長(zhǎng)于溫運(yùn)陽(yáng)氣，為利水消腫佳品，而陳皮也能理氣調(diào)中。食用本粥后，可療產(chǎn)后氣虛型惡露(惡露色淡紅，質(zhì)稀，時(shí)覺(jué)疲倦頭暈)。

　　2、海參牛肉湯

　　用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。

　　制作與用法：將海參浸泡洗凈，牛肉切片，然后一起入鍋，煮至牛肉熟。溫服。

　　適應(yīng)癥：海參補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥；牛肉性味甘溫，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。故兩物合燉為湯飲服，能補(bǔ)產(chǎn)后氣血虛弱、百節(jié)空虛之癥。

　　3、阿膠燉母雞

　　用料：阿膠10克，老母雞一只，食鹽適量。

　　制作與用法：將雞洗凈，加水先燉至爛，然后加入阿膠、食鹽，待阿膠容化后起鍋即得。分2次服用，隔日1劑，7次為一療程。

　　適應(yīng)癥：阿膠性味甘平，入肝補(bǔ)血，入腎滋陰，故有補(bǔ)肝血、滋腎陰、潤(rùn)肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功，故合燉為食，可療產(chǎn)后貧血。