女童吃炸雞致腎萎縮 油炸食品危害大

　　12歲女童天天吃炸雞致腎萎縮

　　臺灣一名12歲女童被發現腎臟萎縮，須終身洗腎，醫生追查后發現，女童在過去3年里幾乎每天放學都到小吃店買炸雞排、鹽酥雞等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖飲料，長期高糖高油終致腎衰竭。再次提醒大家一定要注意孩子的飲食衛生……

　　醫生稱，該女童可能原來就患有慢性腎病，再加上每天吃油炸食物喝含糖飲料，長期高糖高油使腎不堪重負。醫生提醒大家注意孩子的飲食衛生，這些食物不宜多吃。

　　油炸產品對人體的傷害罄竹難書，一起來看看主要有哪些……

　　油炸產品會引癌癥

　　吃幾根薯條會得癌癥？聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。

　　生活節奏的緊張，令許多人走進了飲食誤區：經常配有油煎雞蛋、炸雞腿、煎魚的快餐，不但成為許多“白領麗人”的常規飲食工作餐，同時也成為現代男女學生的家常便飯。其實，經常進食油煎（炸）蛋肉及燒烤肉類食品，竟是引發現代婦科病的隱形殺手。

　　科學實踐證明，蛋肉在煎炸過程中會產生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發劑，對促發卵巢癌等現代婦科病的危險性很大。

　　最近，美國科學家在實驗研究中發現，婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌和子宮癌的危險性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一個月吃一次高5倍；此外，患現代婦科病與經常進食炸土豆等其它煎炸燒烤食品也有關，因這些食品中的焦脆部分含有強致癌物--3、4苯并芘。

　　影響心臟健康

　　據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。

　　降低記憶力及生育能力

　　所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。反式脂肪是商家為了節約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用，在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會被全部轉化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

　　油炸食品影響性欲

　　法式炸薯條，油炸土豆條，酥炸雞柳常常含有反式脂肪，這會擾亂你的血糖，讓你覺得昏昏欲睡。而當你缺乏精力的時候，就更難有心情進行什么傳教士體位的房事了。

　　專家警告哪些人更應當心受害

　　最愛吃炸薯條、洋芋片首推年輕人和幼童，但是專家警告，幼童的身體尚處于發育中，解毒能力較差，長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出。此外，中老人的新陳代謝逐漸緩慢，解毒能力趨緩，對健康的危害最大，也應小心食用。

　　油炸同時也會在大量破壞食物的蛋白質、維生素和礦物質等營養素后，轉變成高熱量、高脂肪食物，容易引發肥胖、高血壓等疾病，因此患有高血脂、高血壓、糖尿病及心腦血管疾病等慢性病的人少吃為妙。

　　如何降低薄脆油炸食品的健康危害

　　1.盡量選擇炒、燉、煮等烹調模式，少用油炸。

　　2.不要將油炸食物切得過薄，或將油溫燒得過高、油炸時間過久。

　　3.油炸食物應先沾上薄粉槳，以減少丙烯醯胺的產生。

　　4.增加新鮮蔬果攝取，以幫助排出體內的有毒物質。