甘平橙黃色蔬菜 換季抗感冒首選食材

　　又到秋末冬初，北方地區迎接強冷空氣洗禮的同時，感冒病毒也襲擊了一大波毫無預防的人群。秋末冬初正是氣溫起伏大、感冒病毒容易趁虛而入的時節，在這個時節里多吃富含維生素C的食物，有利于提高免疫力，抵抗感冒。

    均衡的營養

　　換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、 菠菜、 胡蘿卜、 菜花、芹菜等等。

　　橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體中轉化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。

　　另外，綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助。能夠促進干擾素等抗病毒物質合成，以及提高某些免疫指標。

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　　食材：青椒1個，紅椒1個，生姜3片，豬肉80克，食用油、食鹽、芡粉、生抽、水、花椒籽適量

　　做法：

　　1、將青椒和紅椒清洗干凈，去頭切絲備用，姜片切細絲備用；

　　2、將豬肉切絲，加入一勺芡粉和少量生抽后拌勻備用；

　　3、鍋中倒入適量食用油，油熱后下入花椒籽與姜絲炒香后下入肉絲翻炒，炒到肉變色；

　　4、下入青椒和紅椒絲，繼續翻炒兩分鐘；

　　5、取一個小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和勻后倒入鍋中，開大火翻炒收汁，撒入適當食鹽后裝盤即可食用。

　　功效：

　　辣椒中含豐富維生素C，可預防治療感冒風寒

　　提醒：五類人群不宜食用辣椒：

　　1、瘦人不宜多吃辣椒

　　2、甲亢患者不宜食辣椒

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒

　　4、哮喘患者不宜食用辣椒：因為辣椒堿有時會令你的哮喘復發。

　　5、阿司匹林服用者不宜食用辣椒。