滋補養顏的美味大餐——貴妃牛腩

　　隨著溫度逐漸下降，很多人都喜歡在家里貓冬，出門尋找美食的動力也減少了。這個時候，就需要自己在家里做一些滋補養顏的美味大餐。寒冷的冬日，聞著廚房飄來的陣陣香氣，與家人一起品嘗自己勞動后的成果，也是一種莫大的享受??！

　　兒子上中學以來，我家的分工有所變化。我上班時間比老公稍晚一些，所以我負責做早飯，當然偷懶的時候老公也做；而老公下班時間比我早很多，通常我們剛剛下班的時候，老公已經到家了，所以他負責做晚飯。我下了班車在小區門口等十分鐘左右，兒子坐的校車就到來了，我接上兒子回家，老公就差不多做好晚飯了。一般的家常便飯比如炒個菜、燉個湯老公都能應付，有些需要特殊處理的，他也會事先幫我把前期的準備工作做好，我回家只要再加工一下就OK了。

　　比如這個貴妃牛腩，老公是不會做的，但他會幫我把牛肉焯水，然后用電壓力鍋壓好，我回家來只要再加調料燉燉就可以上桌了。貴妃牛腩的做法是我從報紙上學來的，兒子非常愛吃，現在已經成了我家的家常菜了。至于它為什么叫貴妃牛腩，我上網了查了半天也沒得出結論，難道是以前貴妃吃的東西？或者是某個貴妃創造出來的做法？哪位童鞋知道的話，就指點一二吧。

　　貴妃牛腩：

　　原料：牛腩500克，胡蘿卜1根

　　調料：蔥段、姜片、郫縣紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒、醬油、糖、水淀粉各適量

　　做法：

　　1. 牛腩洗凈切小塊，飛水后加調料用電壓力鍋壓熟。（這些都是老公做的）

　　2. 撈出牛腩備用。

　　3. 胡蘿卜洗凈切滾刀塊備用。

　　4. 蔥段姜片備好。

　　5. 鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時放蔥段和姜片爆香。

　　6. 加入紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒各一勺攪勻。

　　7. 將煮好的牛腩放入鍋中，再加少許醬油和糖調味。

　　8. 翻炒大約2、3分鐘，讓牛腩塊裹上醬汁。

　　9. 加入煮牛腩的原湯，以沒過牛腩為宜，大火燒開后轉小火燜20-30分鐘。

　　10. 加入胡蘿卜塊，繼續煮至胡蘿卜軟爛，用水淀粉勾芡后出鍋即可。