湘菜菜譜 剁椒芋頭的做法

　　主料：荔浦芋頭

　　輔料：鹽 味精 剁椒 蔥花

　　1、 紅尖椒洗凈，切成0。3厘米的小段備用；

　　2、 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；

　　剁椒芋頭3。 把小芋頭切成小塊（比大拇指大點就可以了）；

　　4、 取一個碗，把芋頭塊放進(jìn)碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；

　　5、 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。