理氣養(yǎng)顏 歸芪老雞燉羊胎盤的做法

　　羊胎盤是動(dòng)物胚胎生長(zhǎng)的特殊組織,具有刺激細(xì)胞分裂和促進(jìn)組織再生的能力,動(dòng)物中羊的細(xì)胞和人的細(xì)胞最為接近,極易被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為羊胎盤味甘、咸而性溫,為補(bǔ)陰陽(yáng)兩虛之藥,有返體還元之功,用于治療諸病百損、氣弱羸瘦、遺精盜汗、婦人血?dú)獠蛔恪⒉辉猩偃橐约澳惺筷?yáng)痿等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為,羊胎盤有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,增強(qiáng)體力耐力,促進(jìn)造血功能以及美容延緩衰老等功效。黨參、北芪、白術(shù)、黃精、紅棗均為性味較平和而甘潤(rùn),黨參能補(bǔ)中益氣、益血生津；北芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表生血；白術(shù)能補(bǔ)脾益氣、燥濕利水；黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)陰；紅棗能補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神。

　　[材料]當(dāng)歸10克、北芪25克、白術(shù)8克、黃精12克、紅棗6個(gè)、老雞半只,豬肉、豬脊骨各150克、羊胎盤1個(gè)、生姜4片。

　　[烹制]藥材分別浸泡、洗凈,紅棗去核；老雞洗凈,去臟雜、尾部；豬肉、豬骨洗凈,羊胎盤洗凈,用生粉、生油分別揉洗一次,置有當(dāng)歸、川芎各10克的沸水中“汆水”,再洗凈,與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開(kāi)水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約兩個(gè)半小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽,此量可供3～4人用。

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