每周吃幾次西紅柿 冬季抑郁遠離你

　　每周吃幾次西紅柿降低患抑郁癥幾率

　　據英國《每日郵報》日前報道，一項新研究發現，每周吃幾次西紅柿可以使罹患抑郁癥危險降低一半。

　　研究人員表示，與每周吃西紅柿不到1次的人相比，每周吃西紅柿2~6次的人罹患抑郁癥的危險降低46%。每天吃西紅柿可以使抑郁癥危險降低52%。但是研究發現，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒有這種神奇的特抗抑郁功效。

　　研究人員稱，番茄紅素與心理健康和身體健康關系密切，其機理是番茄紅素可降低氧化壓力，防止健康大腦細胞受損。

    三款抗抑郁的西紅柿膳食

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　材料：

　　面粉小半碗，蔥1根，雞蛋1只，西紅柿1只。

　　做法：

　　鍋內熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。 加鹽，胡椒粉，花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開。面粉加少許水，朝一個方向攪動成面疙瘩。倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。最后雞蛋打散下鍋，浮起蛋花起鍋。

　　功效：健腦抗衰老，抗抑郁，有助預防心腦血管疾病。

　　西紅柿燉牛肉

　　做法

　　1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；

　　2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出；

　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；

　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

　　功效：適合冬進補，健脾健胃。

　　西紅柿炒蝦仁

　　主料：海蝦300克,番茄250克

　　輔料：豌豆50克

　　西紅柿炒蝦仁的做法：

　　1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。

　　2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

　　功效：營養豐富，冬季補充能量增強體質的膳食之選。