霧霾天氣吸入PM2.5 多吃清肺食物可“解毒”？

　　PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，也稱為可入肺顆粒物。PM2.5粗細還不到頭發絲的三十分之一，能攜帶大量有毒有害物質，通過支氣管進入人體的肺部，干擾肺部的氣體交換，對肺部健康傷害很大，引發俗稱“老慢支”和“肺氣腫”的慢阻肺，同時也可能產生腫瘤、心血管等疾病。從中醫養生的理論出發，遭遇PM2.5應該多吃白色清肺食物，增強肺的自我清潔能力。

　　多吃清肺食物，增強肺的自我清潔能力

　　1、山藥

　　食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

　　清肺原理：含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。

　　2、白蘿卜

　　食物簡介：根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。

　　清肺原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經。

　　3、蓮藕

　　食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入藥。

　　清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。

　　4、銀耳

　　食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。

　　清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。

　　5、雪梨

　　食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。

　　清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

　　6、豬血

　　食物簡介：豬血中含有豐富的血漿蛋白。

　　清肺原理：在人體經胃酸和消化系統分解后，可以產生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質統統消除。

　　推薦五個清肺食譜

　　一、雪梨燉百合

　　原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

　　做法：

　　1.百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分；

　　2.雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊；

　　3.把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。

　　二、涼拌雙耳潤肺

　　材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。

　　做法：

　　1.蒜剁碎，裝進小碗里；

　　2.加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調勻（白醋和陳醋的比例約為2：1）；

　　3.加一勺剁椒；

　　4.淋上燒得冒煙的熱油拌勻；

　　5.黑木耳泡發后用清水洗凈撕小塊；

　　6.銀耳泡發洗凈撕小塊備用；

　　7.燒一鍋開水，把準備好的銀耳木耳放進去焯熟后撈出迅速過涼，控干水分；

　　8.焯好的銀耳和木耳裝進大碗里，淋上步驟4里準備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。

　　三、牛肉燉蘿卜增強免疫力

　　材料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

　　做法：

　　1.將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊；

　　2.將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；

　　3.砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。

　　四、百耳潤肺湯

　　材料：銀耳15公克，百合10公克，冰糖適量

　　做法：

　　1.將銀耳放入溫水中浸泡至回軟，摘去根蒂洗凈，瀝乾水分；

　　2.再百合掰開洗凈，撕去內膜待用；

　　3.湯鍋置火上，倒入水600㏄適量，先放冰糖溶化，再放銀耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火燉15分鐘即成。連吃15天。

　　五、白茅根竹蔗煲豬肺

　　材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。

　　做法：

　　1.各物分別洗凈。竹蔗削對半；

　　2.馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。

　　3.一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。