古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
今日特別推薦一款西餐湯。然而這烹制方法是西菜式,材料是我們省港澳民間喜食的青貝,再加上糯滑綿軟的南瓜蓉,最適合于南方的冬日進(jìn)飲,青貝在廣東民間又叫“青口”。
材料:南瓜300克,洋蔥、西芹各60克,青貝250克,清雞湯500毫升,鮮忌廉4湯匙,鹽、胡椒粉、酒各少許。
烹制:各物洗凈。南瓜去皮、籽,切片;洋蔥切條;西芹切小段;青貝放入加入了食鹽、胡椒粉、白酒的沸水中煮2分鐘,取出貝肉,切小粒,并留湯汁。把洋蔥、西芹以少許生油炒香,加入南瓜,蓋上蓋,文火煮10分鐘,加入雞湯和煮青貝的湯,續(xù)煮15分鐘,盡量把南瓜攪拌為蓉狀,下青貝肉、鹽、胡椒粉,拌入鮮忌廉即可。為3~4人用。
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(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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