食用蠟在果行仍流行 教你新年如何挑選健康水果

　　不久前，廣州市民李女士在中華廣場一超市買了一只98元的進口蜜柚，只見這蜜柚表皮在燈光下閃閃發亮，但剖開的一刻，并沒有傳來柚子的香氣，更有干癟癟的感覺，讓一桌人大為失望。閃亮的蜜柚表皮正是打上了食用蠟，一是為了保鮮，二是為了賣相好。

　　水果為何要打蠟？

　　1、打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規。我國《食品添加劑使用衛生標準》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

　　2、水果打蠟，商家還有個目的是，使水果表皮亮光光的，賣相好，受大家的歡迎，特別適合春節時候送禮。

　　水果打蠟危害健康嗎？

　　第一，水果表面本身自帶的果蠟，沒有危害。

　　第二，一些高檔水果上的，人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體并無害處；

　　第三種，就是不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業蠟打蠟的水果，才會對健康有害。

　　如何挑選健康的水果呢？

　　第一，從顏色、氣味對比區分

　　區分打蠟水果不難，可以拿兩個蘋果對比就會發現，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的；而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的。一般而言，食用蠟無色無味，工業用蠟則有輕微的刺鼻氣味。

　　第二，如果真的買到打蠟水果，去蠟要有方法

　　1、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。

　　2、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

　　3、最保險的做法是，食用時最好先去除果皮，也盡量別用橘子皮來泡水喝。

　　第三、謹慎購買反季的水果

　　1、購買反季節水果前要仔細觀察水果的外觀，如果有的個頭太大，顏色鮮艷異常，就有可能是過量使用了激素。比如，香蕉看起來很黃，但把兒還很青，這就有可能在沒有成熟之前使用了激素。

　　2、購買時注意水果的手感，有些水果成熟后摸起來是軟的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起來好像已經成熟，摸起來很硬，也有可能是過量使用了激素。

　　3、在買水果之前，如果有可能的話，最好先嘗一嘗水果的味道再購買，淡而無味、該甜的不甜，這樣的水果很有可能是過量使用了激素。

　　4、還要聞一聞水果的味道，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。