重口味的茶點補充能量——巧克力奶酪蛋糕

　　材料：

　　奶油奶酪（Cream Cheese）200克，細砂糖100克，動物性淡奶油150克，低粉20克，可可粉20克，水滴巧克力豆20克。

　　做法：

　　1.奶油奶酪在室溫軟化后，加細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油奶酪至無顆粒的光滑狀；

　　2.加入動物性淡奶油，用打蛋器攪拌均勻；

　　3.離開開水待降溫后分別加入低粉和可可粉，攪拌成均勻的奶酪糊；

　　4.加入水滴形巧克力豆，用橡皮刮刀攪拌均勻；

　　5.用橡皮刮刀將奶酪糊刮入模型內(nèi)，表面抹平；

　　6.烤箱預(yù)熱，在烤盤上倒入一杯熱水，上下火180度，中層，烘烤25-30分鐘。

　　模具：

　　我用的是直徑大概10厘米的一次性模具，一共做了成品三個。

　　提示：

　　成品完全降溫后較易脫模；

　　出爐前用刀插入蛋糕體中央，如出現(xiàn)少許粘黏狀即可出爐；

　　烤盤上倒入一杯熱水烘烤，成品不易龜裂，如烘烤中水已烤干，不必再加熱水；

　　如果用的不是性烤模，在模具底部要墊上蛋糕紙。

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