古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
以蓮藕蠔豉煲豬脷、或豬橫脷等，既有寓意又營養美味。今日特推薦一個“料多多”又有新意的蓮藕鯪魚煲豬大脷。
材料：蓮藕400克、粉葛各500克，鯪魚1條，蠔豉、紅豆、赤小豆各50克，豬大脷1條，生姜4片。
烹制：蓮藕、粉葛去皮、切塊;蠔豉、豆類浸泡;鯪魚宰洗凈，煎至微黃;豬大脷清理、洗凈。一起下瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時或2個半小時，下鹽便可，為5~6人量。各物撈起，并豬大脷切塊，拌醬油供佐餐用。
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（責任編輯：吳燕 ）
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