古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今日是我國民間傳統的元宵節。在南方，元宵節時流行“食湯圓”。今日靚湯推薦一個臺山咸湯圓湯。其一，食湯圓夠應節;其二，這是咸食，避免節日時甜食過多不夠健康;又有養陽開胃之功效。這味湯圓湯，咸香中帶煙韌，不像甜湯圓那樣膩，糯米皮包裹著爽脆的花肉、鮮香韭菜，十分引人食欲。
材料：糯米粉250~500克、花肉(豬肉中的上乘部分，粵人的習呼)150~200克、韭菜150克、雞湯1500毫升、生姜3片。
烹制：糯米粉和為團狀;花肉、韭菜洗凈，切粒狀和碎段狀，包為湯圓，雞湯和姜片在鍋和煲中煮沸后，下湯圓，至熟下適量鹽便可，為4~5人量。
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（責任編輯：吳燕 ）
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