法國浪漫風情 四款美食佳肴推薦

　　1、灰姑娘南瓜濃湯

　　用料：

　　南瓜250克、白飯少許、洋蔥半粒、紅蘿卜1/3個、炸蒜少許、白脫油1/4塊、白濃湯適量，鹽、味精少許

　　做法：

　　1.將培根、紅蘿卜、南瓜、洋蔥切丁塊

　　2.培根、白飯、蘿卜、南瓜、洋蔥、紅蔥酥、炸蒜以白脫油輕炒

　　3.把炒過的蔬菜白飯加高湯于果汁機內攪拌成汁

　　4.將調打后的蔬菜汁倒進白濃湯內，加少許鹽、味精煮沸

　　5.煮沸的濃湯盛入湯盤即可食用

　　2、柳橙法國鵝肝醬

　　美食原料

　　法國新鮮鵝肝，鹽、胡椒、白蘭地酒，什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋果醋。

　　美食做法

　　1、新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。

　　2、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。

　　美食特色

　　讓舌尖先覺醒，再讓唇齒同呼應，語言成了多馀，再呼一口氣。

　　這就是，就是和鵝肝醬共舞時刻!只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想!

　　3、法式楓糖漿吐司

　　用料：

　　白吐司2片、鮮奶200ml、雞蛋2個、細砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精數滴、楓糖漿適量、綜合堅果適量

　　做法：

　　①先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁

　　②將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態

　　③將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆成金黃色即可熄火

　　④將煎好的法式吐司各切成2片長方形吐司，把切好的吐司放入盤中，先淋上楓糖漿，再撒上切碎的綜合堅果即可

　　4、法式紅酒雞

　　用料 ：

　　雞翅 280克 紅酒 200ML　　白玉菇 30克 培根 2條　　洋蔥 30克 蒜 5克　　橄欖油 2大勺 奶油 20克　　高湯 100ML 百里香 1小勺　　月桂葉 1片 鹽　白胡椒粉 1/4小勺

　　做法 ：

　　1. 洋蔥、蒜切細粒，培根切小片

　　2. 鍋入少量油，中小火煎脆培根片盛出備用

　　3. 繼續煎雞翅至兩面焦黃后取出

　　4. 洋蔥、蒜粒入油鍋中炒香

　　5. 加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮開

　　6. 加入雞翅用小火煮10分鐘左右

　　7. 再加入培根片和白玉菇燉煮15分鐘左右至雞肉軟爛

　　8. 將雞翅、白玉菇、培根撈出，過濾湯汁

　　9. 將湯汁重入鍋燒濃些，加入奶油、鹽、白胡椒粉調味

　　10. 將湯汁澆在雞翅上即可

　　小貼士：

　　紅酒經過享制后，會揮發掉酒精而留下葡萄酒的果香味喲。白玉菇換成口蘑比較好喲，口蘑冬季賣得多些，這個季節只能買罐頭了!