韓國料理 三菜一湯家常飯

　　泡菜豆腐湯

　　材料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉（牛肉粉是韓國主婦喜歡的一種調味品，作用相當于雞精）

　　做法：

　　1.韓國泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切塊。

　　2.鍋子燒熱，倒油，放入蒜切末。

　　3.放入五花肉，煸炒。

　　4.放入泡菜，煸炒。

　　5、倒入豆腐，簡單煸炒。

　　6.倒入清水。

　　7.燉20分鐘左右。

　　8.放入牛肉粉。

　　9.倒入倒入香油。

　　10.倒入蒜末。

　　小貼士：

　　1、蒜切末，一部分煸炒，一部分留著最后放入湯內。

　　2、如果嗜辣，可以再放入些韓式辣椒粉。

　　3、加入清水后，燉20-30分鐘，更加入味。

　　4、沒有牛肉粉，用雞精代替也可。牛肉粉是韓國主婦喜愛的一種調味品。

　　韓式泡菜燴飯

　　材料：韓式泡菜2兩，魷魚1兩，豬肉片 1兩，太白粉，水3小匙，鹽 1/4小匙，鮮雞晶 1/4小匙，水 150cc，醬油 適量

　　做法：

　　1. 魷魚洗凈切塊，以沸水汆燙后撈起瀝干;調味料a調制成太白粉水備用。

　　2. 熱油鍋，加入韓式泡菜、豬肉片及作法1的魷魚及調味料b(香油除外)拌煮均勻至湯汁沸騰，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，最后滴入適量的香油即可起鍋淋在白飯上食用即可。

　　韓式辣醬燒牛筋

　　主料：牛筋2根，花菜1顆，韓國甜辣醬10g，

　　輔料：干辣椒2，3根，香葉2片，香參2片，桂皮1粒，姜片適量，八角1粒，鹽3g。

　　做法：

　　1.牛筋洗凈后，加入姜片一起焯水2，3分鐘。

　　2.焯水的牛筋撈出，切成小段。

　　3.另起燉鍋，放入適量的水，將切好的牛筋連同姜片一起下鍋，水開后加入輔料干辣椒，香葉，香參，桂皮，八角，小火慢燉3小時。

　　4.燉爛的牛筋撈出，用筷子可以戳住牛筋表明已經煮爛。

　　5.平底鍋加入適量的橄欖油，燒熱后，加入洗凈切塊的花菜，慢慢翻炒。

　　6.之后加入牛筋繼續翻炒。

　　7.加入半碗水燒開后，放入10g的韓國辣醬，攪拌均勻后蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘至湯汁粘稠即可。

　　8.出鍋前，加入一丁點的鹽和雞精調味。

　　蕩平菜

　　材料﹕

　　材料﹕清脯涼粉1塊﹐牛肉100g﹐水芹100g﹐綠豆芽100g﹐雞蛋1個﹐紫菜1張﹐辣椒絲(紅辣椒)少量

　　肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量

　　佐料﹕醬油﹑醋各1.5大勺﹐白糖1小

　　做法﹕

　　1.把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細﹐用熱水燙。

　　2.把牛肉切成絲﹐以佐料調味用油炒出來冷涼。

　　3.把雞蛋分成蛋清﹑蛋黃煎出來切成絲。

　　4.把水芹洗凈﹐用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。

　　5.把干紫菜烤干揉碎。

　　6.綠豆芽去頭尾﹐用開水燙出來。

　　7.把準備好的材料用醬油﹑醋﹑白糖拌后盛在碗里﹐把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調料放在上面。

　　辣炒魷魚

　　用料 ：魷魚、 青椒 洋蔥 、蔥 姜、 蒜　韓式辣醬 、生抽　料酒 、鹽　白糖 、雞粉

　　做法 ：

　　1.魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，照片中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥姜蒜切末備用

　　2.鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然后撈起控干水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。)

　　3.炒鍋內倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋蔥塊，繼續炒香，然后再放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，最后放入青椒塊，翻炒均勻，最后撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

　　小貼士：

　　韓式辣醬并不是很辣，如果你覺得不過癮，可以自己加入幾個干辣椒。