幼兒飲食：春季吃啥寶寶才能快高長大

　　當體內營養不能滿足兒童骨骼生長需要時，身高增長的速度就會減慢。因此，在春天給寶寶補充哪些營養才會使寶寶長得快?

　　補充充足營養就要每天給寶寶吃多達20多種的各種食物，并要注重平衡膳食。在春季，孩子生長發育加速，需要的鈣量也相應增加，因此，家長應多給寶寶吃些豆制品，如豆腐、豆腐干等，這可增加寶寶對鈣鐵的吸收，在用骨頭湯給寶寶補鈣時，既要喝湯也要吃肉，并在補充含鈣食品的同時，要多帶寶寶到戶外曬曬太陽，以幫助鈣的吸收;另外，多吃些深色食物可幫助寶寶補鐵，如獼猴桃、橙子、黑木耳、黑芝麻、瘦肉等。

　　還可以每周2次用小米、玉米、高粱等五谷雜糧為寶寶煲粥，這樣可保持寶寶胃腸暢通，增加排泄，有利于胃腸對營養物質的吸收。在春天，應給大一點的孩子多吃些當季的新鮮蔬菜，最好是綠葉青菜，但不要以水果代替蔬菜。由于春天易“上火”，也可適當給寶寶飲水，飲水時間應在兩餐之間，不宜在餐前1小時內喝水，以免沖淡胃酸，使寶寶食欲降低，影響食物的攝入。

　　補充維生素C：由于冬季吃的綠葉蔬菜較少，體內容易缺乏必要的營養素，因此要多給孩子補充富含維生素C的食物，引導孩子多吃富含維生素C的蔬菜、水果。

　　媽媽參考：所有的蔬菜都含有維生素C，各種辣椒含維生素C最多。綠葉菜里的維生素C含量最高;在芹菜、萵苣葉和小蘿卜纓中維生素C的含量比根莖中的含量要多得多。黃瓜、苦瓜、心里美蘿卜、西紅柿等蔬菜也是維生素C的重要來源。

　　合理營養：春季氣候溫和，膳食宜清淡可口，忌油膩、生冷、刺激性食物，可以高蛋白、高能量為主。如：蛋白質豐富的雞蛋、豆類等食物。每個幼兒平均每天可包括下面一些基本的食物：米面雜糧150g-250g，其中面粉100g，大米和玉米共75g，肉類50g，蛋類50g，蔬菜、水果的攝入量等于一日谷類食物量，其中，蔬菜占70-80%，水果20-30%，牛奶200ml，豆制品30g-40g，植物油15g-25g，糖5g-10g，鹽3g-5g，醬油適量。按上述的品種數量供應可獲得足夠的營養素，基本可以滿足3-6歲幼兒生長發育及活動的營養需要。

　　適量進補：一般來說，孩子身體嬌嫩，各個器官正處于生長發育期，但體質并不虛，食補設計應注重“調養”，通過食物性味來達到調整的作用，增強體質，促進身體正常發育。

　　1.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥　　

　　食譜原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。

　　制作方法：

　　1、 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。

　　2、 鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)，再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后。

　　3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

　　健康提示：

　　1、胡蘿卜能提供豐富的維生素A，能增強人體免疫力，它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

　　2、青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

　　2.雞蛋胡蘿卜配米飯

　　食譜原料：雞蛋，培根肉，米飯，火腿片、冬菇、胡蘿卜，油、鹽、胡椒粉適量。

　　制作方法：

　　1、雞蛋打散,加入少量的鹽、胡椒粉調味，煎成薄薄的蛋皮，切絲備用;

　　2、加熱油鍋，下培根炒香，放入其他的材料翻炒熟，調味;米飯煮好裝入便當盒;

　　3、蛋皮鋪在米飯上，把切好形狀的火腿片、冬菇、胡蘿卜等拼成卡通形象。

　　健康提示：

　　1.雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。

　　2.蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　3.牛奶小米粥

　　食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。

　　制作方法：

　　1、小米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續煮。

　　3、再次煮沸后，轉用文火熬煮，并不停地攪拌，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。

　　健康提示：

　　1、牛奶中含有兩種催眠物質，一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺，另一種是對生理功能具有調節作用的肽類。

　　2、在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。