健脾清肝 麥芽綿陳煲豬瘦肉

　　中藥麥芽性平味甘，歸脾、胃經(jīng)，能和脾健胃，行氣消食、回乳消脹，常用于食積不消、脘腹脹滿、乳房脹痛、婦女?dāng)嗳榈取＞d陳性微寒、味苦辛，歸脾、胃、膽經(jīng)，能清濕退熱、利膽去黃;陳皮性溫、味苦辛，能理氣健脾、燥濕化痰。與豬瘦肉合而為湯，有健脾清肝、祛濕消食、開胃行氣之功，對急、慢性肝炎后遺癥，癥見胸悶、食欲不振等有良好的調(diào)理作用。亦為仲春時(shí)平肝、祛濕、消滯的家庭湯水。

　　材料：麥芽、綿陳各40克，陳皮25克(中藥店有售)，豬瘦肉600克，生姜3片。

　　烹制：藥材分別稍浸泡、洗凈，用煲湯袋包裹好，豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。

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