素食雜糧多吃無害？生活中的飲食誤區(qū)大揭秘

2013-04-01 10:07:54 家庭醫(yī)生在線

　　誤區(qū)1：香蕉是食物中的含鉀冠軍

　　事實(shí)上，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。在綠葉蔬菜當(dāng)中，鉀含量超過香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜，又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助于香蕉呢?

　　誤區(qū)2：香蕉是鎂的真正好來源

　　鎂對于強(qiáng)健骨骼、控制血壓都很重要，還被譽(yù)為“抗壓力營養(yǎng)素”。不過一說到鎂，人們通常還是會(huì)想起香蕉。其實(shí)，它只不過是水果中的含鎂冠軍而已。幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，含量能夠達(dá)到甚至超過香蕉中的水平。理由很簡單：每一個(gè)葉綠素分子當(dāng)中都含有一個(gè)鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。

　　誤區(qū)3：不吃蔬菜水果也能補(bǔ)充維生素C

　　一般都認(rèn)為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實(shí)，土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素C，基本上都超過番茄。

　　誤區(qū)4：小癥狀不在意，糖尿病露端倪

　　不能以典型的三多一少來判斷自己是否得了糖尿病，不同類型、不同病期的糖尿病患者可以有輕重不同的癥狀，如出現(xiàn)皮膚瘙癢、不明斑點(diǎn)等都可能是糖尿病的征兆。

　　誤區(qū)5：素食雜糧多吃無害

　　粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通便的功效，但是吃太多的粗糧，有可能增加胃腸的負(fù)擔(dān)且影響營養(yǎng)素的吸收，造成營養(yǎng)不良。

　　誤區(qū)6：無糖食品不影響血糖

　　所謂的無糖食品，一般指不含蔗糖或用其它甜味劑如木糖醇等替代的食品，這些甜味劑是低熱卡糖或不產(chǎn)熱卡糖。但無糖餅干、無糖面包等仍然都是糧食做的，這些食品吃下去也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。因此，這類食品仍然應(yīng)計(jì)算入總熱量范圍內(nèi)不能食用過度。

　　誤區(qū)7：飲食療法就是饑餓療法

　　不少人認(rèn)為，飯吃得越少對病情控制越有效。事實(shí)上由于主食攝入不足，總熱量無法滿足機(jī)體代謝的需要而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)過量分解、身體消瘦、營養(yǎng)不良，產(chǎn)生低血糖，甚至出現(xiàn)饑餓性酮癥。

　　誤區(qū)8：用了藥就不用控制飲食

　　一些患者認(rèn)為飲食增加了，多吃點(diǎn)降糖藥就可以把多吃的食物抵消掉，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。如果暴飲暴食，會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)，因藥物服用過量會(huì)增加藥物毒副作用發(fā)生的概率;粒米不進(jìn)，會(huì)出現(xiàn)低血糖的情況不利于疾病的控制。