健脾開胃 力薦四款美味小點心

藕粉山楂糕

主料：山楂500克

輔料：白糖100克 藕粉15克 水250克

做法步驟

1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核；

2、鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛；

3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥；

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌；

5、直到果泥變得粘稠冒泡泡；

6、15克藕粉用少許涼白開溶化，然后倒入鍋中；

7、小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用 。

小貼士

1、山楂一定要事先加工，清洗干凈后去核、去底部；

2、煮山楂的時候要不時地攪拌下，以防止山楂黏鍋底（山楂很愛糊鍋底）；

3、因為事先去掉核，所以可以直接放入攪拌機打碎；

4、沒有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的時候可以放入冰箱冷藏（夏天放冰箱，冬天室溫即可）。

可可彩紋卷

主料：雞蛋 低粉55克

輔料：糖50克 白醋幾滴 淀粉5克 色拉油35毫升 水45毫升 泡打粉2克 鹽1克 可可粉一小勺

做法步驟

1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入10克糖用蛋抽打到略發白。

2、蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入檸檬水攪拌均勻。

3、篩入面粉、泡打粉、鹽，加入檸檬屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。

4、蛋白加入白醋和淀粉（加入淀粉使蛋白霜更穩定），用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。

5、取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中，輕輕切拌均勻，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均勻，取出一點點面糊加入可可粉拌成可可面糊，烤盤鋪上油紙，把混合好的面糊倒入烤盤中，把可可面糊倒在上面，用筷子劃出花紋。

6、烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤25分鐘。

7、烤好取出倒扣至涼，微溫的時候抹上喜歡的醬卷成卷后，切開。

川芎小蝦餅

主料：新鮮小海蝦500克

輔料：芹菜葉50克 川芎3克

做法步驟

1、主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。

2、川芎研磨成粉加入小蝦中。

3、另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。

4、蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

5、燒熱平底鍋，倒入適量混合好

糖醋瓜條

主料：黃瓜適量 胡蘿卜適量

輔料：蜂蜜少許 白糖少許 白醋少許 味精少許少許 花椒少許 色拉油少許

做法步驟

1、將黃瓜胡蘿卜洗凈削皮，胡蘿卜沸水中氽燙1分鐘瀝干水份。

2、各切成條。

3、取一個保鮮盒，放入胡蘿卜及黃瓜條，調入蜂蜜少許，白糖多一些，白醋多一些，少許味道拌勻腌制，入冰箱冷藏12小時以上。

4、將腌好的瓜條擺盤，鍋中放油燒至滾熱，澆到花椒上，然后將花椒油澆在黃瓜上即可。

5、中小火煎到兩面金黃，熟透即可。