墨西哥風味 三款簡易美食菜譜

藍莓墨西哥球

材料：高筋面粉153公克，細砂糖28公克，鹽2公克，酵母粉5公克，奶粉3公克，蛋9公克，水81㏄，奶油18公克，藍莓果醬適量

做法

1、將所有材料一起攪拌均勻，待勻后再將材料B的奶油加入，并打至光亮且有薄膜狀。

2、靜置約1小時使其發酵，取出后分割成每個約30公克大小的面糰。

3、把面糰滾成圓球狀，并靜置約5分鐘令面糰松弛。

4、在面糰中間包入適量的藍莓果醬后，將面糰包覆成圓球狀，再讓面糰靜置約30分鐘讓面糰繼續發酵。

5、取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的面球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。

墨西哥風味cocktail shrimp

材料：成熟的牛油果一個（北美的同學記得要選黑皮的hass advocado），小黃瓜三分之一個，小番茄一個，Italian Parsley一小把，中號蝦大約20個，新鮮檸檬半個。

做法

1、把蔬果原料全部切小粒，parsley切碎，蝦用開水燙個8成熟晾涼。

2、然后全部混合，加入：番茄醬一小勺，即入半個檸檬的汁。

3、放鹽（一點一點加，自己嘗著味道合適就行）和半小勺墨西哥tabasco紅辣椒醬，拌好。

4、放冰箱冷藏三個小時拿出來吃。

墨西哥風味米飯

材料：植物油2湯匙，長粒米350克，生蕃茄醬225克，蒜末1茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，水950毫升

做法

1、在中等大小的深鍋里，用中火將植物油加熱。將米飯放進去煎大約5分鐘，頻繁攪動。

2、調成小火，加生蕃茄醬、蒜、鹽、胡椒粉和孜然粉一起攪拌。再加水攪拌。蓋上鍋蓋煮大約20分鐘即可。