五一小長假出游 教你自己做美味小零食

五一小長假，和朋友出游，或者邀請朋友來家里做客，不妨嘗試自己動手做一份美味的小零食，制作簡單，造型誘人，絕對是出游好伴侶哦。

鯛魚燒

材料：

低筋面粉100克、雞蛋2個、牛奶70克、奶粉10克、泡打粉3.5克、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、紅豆沙適量、無鹽黃油 少許

制作方法：

1、食材準備；

2、低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻；

3、將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡；

4、加入過篩后的粉類；

5、再分別加入蜂蜜、牛奶和色拉油，繼續(xù)攪拌至糖完全融化；

6、混合均勻，放入容易取用面糊的量杯里；

7、豆沙分成每個約18克左右，按成小片備用，放在保鮮膜上這樣取用起來方便；

8、鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預(yù)熱一下，用刷上刷上少許的黃油；

9、如圖倒入少量面糊，魚尾那里先不要加面糊；

10、填上一片內(nèi)餡，平放下去位置居中些，不然容易露餡；

11、再倒入面糊蓋住內(nèi)餡表面及魚尾，魚尾那里角落都要淋到，出來的樣子才會完整漂亮；

12、合上模具，中小火加熱30秒左右后翻面，加熱1分鐘左右，然后再翻面30秒，就可以先試試打開看看檢查燒色程度，再繼續(xù)加熱至兩面金黃色即可。

13、取出放在晾曬架上晾涼。

小熊餅干

材料：

兩烤盤的量，原味面團：低筋面粉150克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋25克。香草精1.5克

巧克力面團：低筋面粉130克，可可粉20克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋25克

制作方法：

1、黃油軟化以后，加糖粉，攪拌均勻。

2、慢慢攪拌到糖粉與黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發(fā)。

3、向黃油里加雞蛋，攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好。

4、雞蛋與黃油完全混合均勻即可，同樣不要打發(fā)。再加入香草精，攪拌均勻。

5、低粉過篩后倒入黃油糊里。

6、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團。把面團放入冰箱冷藏半小時以上，直到面皮變得比較干爽容易操作。

7、制作巧克力面團，低筋面粉和可可粉混合過篩代替低筋面粉。

8、用同樣的方法制作一個巧克力面團，放進冰箱冷藏半小時以上。

冷藏好的面團取出搟開，用小熊貓模具依次刻出形狀，再入冰箱冷藏半小時就可以烤了。

杏仁夾心小西餅

材料：

蛋黃2個，細砂糖10克，朗姆酒少許（1/2小勺），蛋白2個，細砂糖40克，白醋少許（1/4小勺），低筋粉50克，杏仁粉10克，巧克力夾心餡料，黑巧克力50克，淡奶油25克

制作方法：

1、A料攪打均勻成蛋黃糊

2、B料打至接近干性發(fā)泡

3、蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻

4、烤箱預(yù)熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙， 將混合好的面糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘

5、巧克力夾心餡料：巧克力用隔水加熱的方式融化

6、融化的巧克力加入淡奶油攪拌均勻

7、將大小最接近的餅干兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可（也可以夾上自己喜歡的果醬～）

做好美味的小零食，五一放假出游就可以帶去和朋友一起分享這份美味了哦。

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