巧克力壞處多？認(rèn)清十大關(guān)于巧克力的誤解

很多女孩子都喜歡吃巧克力，它的美味是不容懷疑的，可你一定很疑惑，吃巧克力對(duì)我們的身體到底有什么好處和壞處呢？如果我說吃巧克力不僅不會(huì)肥胖，而且對(duì)肌膚還有好處，你一定不信。可事實(shí)就是如此，適當(dāng)?shù)爻孕┣煽肆Γ浜锰庍€是大于壞處的。不少人會(huì)毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對(duì)立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯(lián)系。 可經(jīng)過專家的最新論證，揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后，您大可不必提心吊膽，因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的。

先來看看巧克力所含的營養(yǎng)成分：它可以供身體每日所需的許多營養(yǎng)成分，比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。

而巧克力牛奶比純?nèi)Ｄ烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營養(yǎng)物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。

巧克力不會(huì)讓你發(fā)胖

許多人過高估計(jì)了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量——低得可以編入體重控制食譜。有調(diào)查表明，許多體重過重者并沒有吃過多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動(dòng)中的能量支出。例如，體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達(dá)到合理水平或予以限制了，但仍可能保持過重的體重。

巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒

人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會(huì)對(duì)齲齒的形成起潛在的作用。可發(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動(dòng)。

另外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起齲齒的零食。研究者的報(bào)告指出：“牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)。所有這些都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經(jīng)過口腔比其他糖果相對(duì)快些。這些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”

巧克力可以降低膽固醇

隨著人們對(duì)維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注，脂肪（尤其是飽和脂肪）就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明，并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的（低于5%）脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿帷Ｓ仓釋?duì)膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。

巧克力利于心臟健康

科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。

巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。

巧克力可以改善我們的肌膚

德國海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

 巧克力可以讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病

巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中的氧化或聚起，對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí)，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們?cè)诳寡趸⒄{(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的黃酮類物質(zhì)可大大延長體內(nèi)其它重要抗氧化劑（如維生素E、維生素C）的作用時(shí)間，為其他保護(hù)心血管的營養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

 巧克力對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果

經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿、咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時(shí)間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。

 巧克力讓我們遠(yuǎn)離疲勞

英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。

給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。

巧克力可以緩解壓力

巧克力中還含有苯乙胺跟可可堿，它們可以讓人感到心情愉悅，起到消除壓抑感的功效。

巧克力能減肥，巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止其自身身脂肪腐化變酸，在被食入后，還能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快促使產(chǎn)生一種抗氧化劑，這種氧化劑是一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)。這些苯酚物質(zhì)對(duì)保護(hù)血管，以及保持血液暢通起著重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，熱戀的人身體內(nèi)的苯乙胺濃度提高，這也是吃過巧克力后身體產(chǎn)生欣快感。吃過以后食欲降低，精神容易集中，對(duì)減少壓力，防止抑郁有幫助。并具有提高新陳代謝的作用。

巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。英國倫敦大學(xué)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。美國約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。

巧克力與女性性行為

據(jù)澳大利亞新聞網(wǎng)站報(bào)道，一直以來，女性把巧克力與性意識(shí)、性行為浪漫地聯(lián)系起來，巧克力成為一種“愛的象征”。目前，英國和意大利科學(xué)家則給這兩者之間建立了科學(xué)聯(lián)系。根據(jù)意大利科學(xué)家的研究，那些長期嗜好巧克力的女性在性愿望、性激勵(lì)以及性滿意度上的基數(shù)是最高的，而英國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，嗜好巧克力的男性在這些方面并不是很高。這項(xiàng)研究還表明，那些在年輕時(shí)有混亂性行為的男性在日后很容易患上前列腺癌。同時(shí)，擁有多個(gè)性伴侶的人，感染人乳頭狀瘤病毒（HPV）的風(fēng)險(xiǎn)增大，而且感染這種病毒可能會(huì)引發(fā)一系列的基因突變，在數(shù)十年后很容易患上癌癥。

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，人乳頭狀瘤病毒與女性的子宮頸癌有關(guān)聯(lián)。但是，最新的研究指出，這種病毒也可能導(dǎo)致男性患上前列腺癌。如果這一研究得到證實(shí)，那么就可以解釋為什么在西方國家，這種疾病的發(fā)病率出現(xiàn)激增的原因。

倫敦內(nèi)科與牙科學(xué)院的內(nèi)科腫瘤學(xué)教授提姆-奧利夫指出：“女性在十幾歲和二十歲時(shí)多容易感染人乳頭狀瘤病毒。”而根據(jù)瑞典科學(xué)家的研究，那些帶有高強(qiáng)HPV33（同樣可以導(dǎo)致子宮頸癌）抗體的男性也可能患上前列腺癌。

在有關(guān)巧克力與性之間關(guān)系的研究上，來自意大利米蘭的研究人員對(duì)163位女性食用巧克力和她們性行為之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：“那些每天食用巧克力的女性往往比那些不嗜好巧克力的女性，在性欲望上要高出很多，巧克力對(duì)女性的性特征有著積極的生理影響。那些性欲較低的女性在食用了巧克力后，往往會(huì)出現(xiàn)明顯的性沖動(dòng)。”

研究人員指出：“巧克力不像是食物，而是一種藥。那些由于月經(jīng)而導(dǎo)致情緒不定的女性，在性功能上也會(huì)下降，而這個(gè)時(shí)候，吃一些巧克力將會(huì)提高她們的性功能。”

研究人員還對(duì)吸煙和咖啡與性行為之間的關(guān)系進(jìn)行了調(diào)查，但沒有發(fā)現(xiàn)這兩者與性行為有任何聯(lián)系。

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