高血脂患者如何正確飲食 推薦四大食療方

高血脂是現(xiàn)在生活的進(jìn)步導(dǎo)致的疾病，通過(guò)大量研究資料表明，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險(xiǎn)因素。除了定期排查、鍛煉之外，如何通過(guò)食療來(lái)緩解高血脂患者的癥狀呢？下面小編就來(lái)介紹一下~

一、芥菜蘿卜湯

做法：

1、將鮮芥菜（也可用其他綠葉蔬菜如蕹菜、小白菜、菠菜、萵筍葉等）洗凈。

2、將白蘿卜洗凈，切成片，入鍋加水1大碗，煮沸后下芥菜，再煮片刻即起鍋。

3、加入胡椒粉，芝麻油少許，佐餐食用。

用處：本食療方有解油膩，降血脂格外是降膽固醇、甘油三酯的工效。俗話(huà)說(shuō)“青菜、蘿卜保平安”，青菜就是芥菜中的葉用芥菜，富含維生素C、纖維素，以及鎂、鈣、鉀等礦物質(zhì)，屬于堿性食品。高脂血癥的人因愛(ài)吃肉類(lèi)等酸性食品，體液偏酸，易患心腦血管疾病以及痛風(fēng)、糖尿病，甚至癌癥。只有體液的pH值在7.35至7.45偏堿性時(shí)，人體免疫細(xì)胞和胰島素的活性才正常，才華免于患心腦血管病、痛風(fēng)、糖尿病和癌癥等危害人體健康的疾病。青菜、蘿卜相配，可使體液偏弱堿性，不但可防止上述疾病的發(fā)生，還能降低膽固醇和甘油三酯。所以常吃青菜、蘿卜確能保平安。

二、紅薯魚(yú)餅

做法：

1、將紅薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥狀。

2、取凈魚(yú)肉剁細(xì)爛，加醬油5毫升攪勻。

3、鍋中加橄欖油30毫升，燒熱后下姜粒、蔥花各10克炒香，再下魚(yú)肉略炒，做成餡。

4、將魚(yú)肉餡掐人紅薯泥面中，壓成餅，上籠蒸熟即成。早、晚代主食食用。

用處：本食療方有降血脂、通大便的工效。紅薯所含B族維生素和纖維素比米、面豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排去多余的膽固醇。配魚(yú)肉、姜、蔥更增強(qiáng)降血脂的效果，而且味道鮮美，令人久吃不厭。

三、五香兔丁

做法：

1、將兔肉洗凈切成兩塊。放人料酒腌漬半小時(shí)，蔥打結(jié)，姜拍松。

2、用紗布將桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒扎成香料袋。

3、鍋置旺火上，加水淹住兔肉、姜、蔥、香料袋，煮沸后打去浮沫，改用文火燜1小時(shí)，再用旺火收汁，撈出兔肉切成小塊，淋上鍋中剩下的汁水即成。佐餐食用。

用處：本食療方有增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白和膽固醇的工效。方中調(diào)料桂皮、八角（大茴香）、丁香、花椒芳香化濕，祛脂解油，與姜、蔥配合，化油脂、降膽固醇的作用更強(qiáng)，兔肉含脂肪極少，蛋白質(zhì)含量高，能增加人體高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、膽固醇等血脂成分。因此五香兔丁適合高密度脂蛋白低而低密度脂蛋白和膽固醇高者常吃。

四、豆豉魔芋

做法：

1、將魔芋豆腐切成片。

2、鍋中加橄欖油15毫升燒熱后下豆豉炒香，再下魔芋豆腐炒勻后煮片刻，撒上姜粒、蔥花即成。佐餐食用。

用處：本食療方有卓著的降膽固醇的作用。豆豉是大豆發(fā)酵而成的調(diào)味品，比大豆更易于消化吸收。豆豉所含異黃酮可降低人體io%的膽固醇。美國(guó)一營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，豆豉含有大量能融解血栓的尿激酶，所以豆豉有降膽固醇、融解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖，其膨脹系數(shù)可達(dá)100倍，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，并使沉淀腸壁上的膽固醇、毒物迅速排出體外，制止多余的膽固醇進(jìn)入血液，從而使血清總膽固醇降低，被稱(chēng)為“胃腸道的清潔劑”。魔芋配豆豉、姜、蔥，降膽固醇的作用更大。

推薦高血脂老人一日食譜

早餐：去脂或低脂牛奶250毫升（不食用牛奶者可以用豆?jié){代替），玉米面發(fā)糕（或其雜糧饅頭、雜糧粥等）100克，時(shí)令蔬菜或新鮮水果150克。

午餐：饅頭或米飯100克，清蒸魚(yú)（魚(yú)100克），炒茄絲（茄子100克），蔬菜湯。

晚餐：饅頭或米飯100克，西紅柿炒圓白菜（西紅柿50克，圓白菜100克），海米燉豆腐（海米即蝦仁，海米15克，香菇25克，豆腐100克）。

錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)：

1、高血脂人群，完全杜絕葷菜是錯(cuò)誤的。可以避開(kāi)豬肉等含脂肪高的肉類(lèi)，宜選擇脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的魚(yú)類(lèi)。不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病具有重要作用，所以魚(yú)類(lèi)宜作為首選。

2、伴有貧血的人群可以挑選含鐵豐富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛風(fēng)的人群則需要選擇雞、鴨等含嘌呤少的禽肉，骨質(zhì)疏松患者可增加蝦類(lèi)的攝入，勿忘去除富含膽固醇的頭部。

3、需要注意的是，葷菜的選擇要遵循一個(gè)重要前提：總量控制。中國(guó)居民膳食指南對(duì)此給出了明確的推薦量：一個(gè)健康中國(guó)人，每日畜禽肉類(lèi)攝入50~75克；魚(yú)蝦類(lèi)50~100克。