法式經(jīng)典甜品 芙紐多的做法

法式經(jīng)典甜品Flaugnarde（芙紐多）是很多人熟悉的法國甜品之一，帶有濃濃的狼忙氣息，在夏天這也是不可多得的美味之一，現(xiàn)在就和大家一起分享一下吧。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

材料：鮮奶油196g、牛奶154g、櫻桃干14粒、朗姆酒35g、雞蛋70g、細砂糖35g、 低筋面粉35g、鹽0.5g、黃油20g（改了原方，現(xiàn)材料為兩個口徑12cm、高度6cm的烤碗份量）

提前準備工作：櫻桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜歡也可以不泡（原方來自于妍色，22×11×6長方形模具一個，材料：西梅干8顆，葡萄干50g，朗姆酒50g，雞蛋2個，細砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鮮奶油280g，鹽1g，黃油20g）

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料準備好。

2、雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態(tài)。

3、篩入低筋面粉和鹽，攪拌均勻。

4、緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

5、攪拌成均勻面糊。

6、烤碗內(nèi)部涂抹較軟化黃油（約6克）。

7、再放入浸泡過朗姆酒的櫻桃干。

8、倒入拌好的面糊。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

9、余下的黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），將焦化黃油過濾去多余雜質(zhì)， 均勻地澆在面糊上。

10、烤箱190度預熱10分鐘，將烤碗放入中層，上下火190度烤55分鐘。

11、30分鐘后，開始膨脹。

12、55分鐘后，將烤箱上火調(diào)200度，再烘烤5分鐘，至表皮金黃色即可，取出晾涼即可開吃，或是放入冰箱冷藏風味更佳。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

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