夏天養生的家常小炒 蝦干芹菜炒粉絲

夏天養生常吃蔬菜，芹菜是夏天養生所必不可少的食物之一，現在就介紹給大家一款夏天養生的美味——蝦干芹菜炒粉絲，快來試試吧。

（圖：網友秋涼提供）

材料：嫩芹菜200克，粉絲一小把，蝦片適量，蒜兩瓣，指天椒兩個，鹽少許，生抽半匙，料酒少許。

（圖：網友秋涼提供）

做法：

1、芹菜摘去葉，洗凈，切約2厘米長的小段；

2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干水分；

3、粉絲提前用溫水泡軟，適當剪短；

4、蒜切片，指天椒切圈；

5、炒鍋注油燒至三成熱，下蒜片和指天椒爆香，接著放入蝦干翻炒一下，倒約半匙料酒炒勻；

6、倒入芹菜旺火快炒，調入鹽和生抽，炒約1分鐘，放入泡好的粉絲，炒勻即可。

此菜特點：咸鮮微辣，適合下飯。

提示：

1、芹菜最好選細嫩的小芹菜；

2、蝦干本身具有咸味，所以鹽和生抽不可調多，以免過咸，蝦干也可以用肉末代替；

3、粉絲事先泡過，所以遇熱很容易熟，不宜過分炒制。

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