3款經(jīng)典西班牙美味 領(lǐng)略異國風(fēng)情

西班牙和葡萄牙被稱為美食兩牙，這兩個國家的美食也是聞名中外，今天小編就介紹3款經(jīng)典西班牙美食，快來試一下吧。

土豆煎蛋餅

材料：土豆、雞蛋、洋蔥半個、色拉油適量、食鹽適量、黑胡椒適量。

做法：

1、土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散。

2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃。

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽。

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋?zhàn)樱行』鸺?～3分鐘。

5、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱彦佒械帮灥箍鄢鰜碓诒P子上。

6、把鍋?zhàn)臃呕卦钆_，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固。

7、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小訣竅：

1、土豆切好要沖洗掉表面的淀粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋。

2、蛋餅翻面時，可以借助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美。

3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材。

4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小點(diǎn)的煎鍋來做。

西班牙海鮮飯

材料：橄欖油120毫升，分兩次用，凈雞腿肉200克，切成2厘米見方的丁，鹽1/4茶匙，分兩次用，白葡萄酒1湯匙，蛤蠣12只，刷洗干凈，帶殼帶頭中蝦12只，去腸泥，洗凈，拍干水，鮮魷魚250克，去頭去內(nèi)臟，切成1.5厘米長，洋蔥1/2個，切片，大蒜2瓣，切片，紅柿椒1個，約250克，去籽，切成條，西紅柿2個，約350克，切片，干百里香1/4茶匙，長粒米220克，揀出雜質(zhì)，洗凈，黑胡椒粉1捏，雞湯300毫升，煮蛤蠣的汁120毫升，藏紅花蕊數(shù)條，水100毫升（可根據(jù)需要調(diào)整），新鮮歐芹2株，切碎。

做法：

1、雞丁用1/4量的鹽拌上，腌10分鐘。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。把蛤蠣放入開水里，焯1分鐘，一旦貝殼打開，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。把藏紅花稍沖洗后放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。

2、大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成后下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金黃色，鏟出備用。原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，鏟出；放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗里。原鍋再倒入余下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鐘。加黑胡椒粉和余下的鹽炒勻。加雞湯，煮蛤蠣的汁和水（液體要浸過米約1.5厘米）。把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。

3、把蛤蠣，蝦，魷魚嵌入剛煮好的飯里，再繼續(xù)煮5-7分鐘，讓海鮮味融入飯里。關(guān)火（關(guān)火前確認(rèn)米飯已全熟），拌進(jìn)余下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鐘即可享用。

西班牙香蒜湯

材料：面包500g，大蒜150g，橄欖油3湯匙（45ml），鹽2茶匙（10g），雞湯1500ml，辣椒粉2湯匙（30g），番茄2個，雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉餡150g（種類可自選）

做法：

1、番茄洗凈，放入沸水中燙一下，然后剝?nèi)ネ馄ぃ俣绯伤椤Ｃ姘谐纱笏閴K。

2、大蒜去皮，剁上數(shù)刀，再放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。

3、鍋中留底油，燒熱后將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。然后將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中，再放入雞湯和鹽，大火燒沸。

4、在肉餡中調(diào)入法香碎、擠入檸檬汁，然后放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。

5、把面包塊和炒好的肉餡放入湯中，然后將湯保持微沸，再煮制15-20分鐘。

6、最后將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。

小訣竅：

1、所用的面包種類并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，質(zhì)地越硬越好，這樣在湯中才不會過于稀爛。

2、此湯做好后最好將其放涼，再上火加熱后食用，這樣湯中的味道才會充分的融入所有湯料中，味道會更好。

3、你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇，口味會更豐富。