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            中華魯菜是一絕 3款營養美味魯菜告訴你

            2013-05-21 14:56:11      家庭醫生在線

            魯菜是中華美食中的一絕,現在小編就推薦3款美味佳肴,快來嘗試一下吧。

            糖醋黃河鯉魚

            材料:鯉魚、水淀粉60克、醬油10克、醋40克、蔥15克、姜10克、蒜10克、白糖40克、清湯150克。

            做法:

            1、鰭魚去鱗,開膛取出內臟,挖去兩鰓洗凈,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口稍腌,再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。

            2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱(約175℃)時,手提魚尾放入鍋內,使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鐘,然后把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚全部炸至呈金黃色時,撈出擺在盤內。

            3、炒鍋內留少量油,中火燒至六成熱(約150℃)時,放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后,放濕淀粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚身上即可。

            山東煎餅

            主料:面粉,雞蛋,醬,辣醬,蔥花,香菜,生菜。

            做法:

            1、再打上兩個柴雞蛋,黃黃的雞蛋在他的手里很快的均勻的鋪在了面上。

            2、雞蛋攤好了。

            3、餅也好了!翻起來!

            4、折一半。

            5、疊好了抹上醬和辣醬,放上蔥花,香菜和生菜。

            6、再疊一下。

            8、放上一個炸好的薄脆,做好了!

            山東炒肉

            材料:大白菜,豬里脊,胡椒粉,醬油,姜,香菜

            做法:

            1、大白菜去掉葉子,把白菜綁切成梭型的細絲。豬里脊切成細絲,加入鹽,醬油腌制一會兒。

            2、鍋內加少許底油,放姜和胡椒粉炸香,倒入肉緘炒熟加入白菜絲翻炒,倒入一些清淡稍收汁即可。

            3、出鍋前加鹽,香菜。

            (責任編輯:吳燕 )

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