食在廣州 推薦3款美味經(jīng)典廣州菜肴

都說廣州菜品精致美味，遠道而來的朋友總會在廣州吃上一天，品味這里獨特的風(fēng)味，今天小編就教大家3款經(jīng)典廣州美味，讓你一嘗為快。

廣州白切雞

材料：雞、花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜幾片、料酒適量、水適量。

做法：

1、新鮮宰殺的活雞一只，洗凈后去頭和屁股，雞脖子、雞爪和內(nèi)臟另用，沿關(guān)節(jié)分解成幾大塊，放幾片姜和適量料酒入冰箱腌制半小時，取出后再次沖洗干凈。燒一鍋開水，放蔥結(jié)和姜片，水沸騰翻滾時，放入大塊的雞。

2、新鮮宰殺的活雞一只，洗凈后去頭和屁股，雞脖子、雞爪和內(nèi)臟另用，沿關(guān)節(jié)分解成幾大塊，放幾片姜和適量料酒入冰箱腌制半小時，取出后再次沖洗干凈。燒一鍋開水，放蔥結(jié)和姜片，水沸騰翻滾時，放入大塊的雞。

3、蔥姜剁蓉，澆上燒熱的花生油，加適量鹽拌勻即可作味碟。

豉汁排骨蒸陳村粉

材料：陳村粉500克，排骨300克，蔥花少許，油適量，

腌肉料：蒜蓉1/2湯匙，蒜蓉豆豉醬1湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少許，調(diào)味汁：生抽1湯匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1湯匙

做法：

1、將整塊的陳村粉用手一塊塊得撕成一條條，放在盤子上；

2、把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌勻腌20分鐘 ；

3、把腌好的排骨用生粉和一點清水拌好鋪在粉上面，鍋內(nèi)燒開水，將盤子放上去，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘，撒上蔥花；

4、吃得時候?qū)㈩A(yù)先調(diào)好的調(diào)味汁淋在粉上，即可。

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉湯

材料：黑芝麻60克、菊花（干）10朵、瘦肉400克、茯苓60克、姜3片、水8碗。

做法：

1、茯苓、干菊花沖凈；黑芝麻洗凈，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干凈紗布包好放在砧板上用錘子錘碎；

2、瘦肉洗凈斬大塊，汆水撈起；

3、煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，放入菊花，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。