澳大利亞別樣風味 推薦3款美味澳式菜

澳大利亞謂語廣闊的草原上，地廣人稀，有著豐富的資源，它的美食也是享譽世界，今天小編就介紹3款經典澳大利亞美食，快在家里先一嘗為快吧。

澳大利亞烤蘑菇

材料：香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙（3g），橄欖油1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）。

做法：

1、將各類蘑菇不可食用部分除去，逐個洗凈，用廚房用紙巾擦干水分。

2、將蒜用壓蒜器壓成蒜茸，黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末（或直接用黑胡椒粉）。

3、把三種蘑菇按種類在烤盤中擺好形狀（如：扇形、圈形……），逐個刷（或噴）上薄薄一層橄欖油。

4、均勻撒上蒜茸、黑胡椒粉、鹽、迷迭香。

5、將烤盤放入烤箱，將溫度調至180攝氏度，烤30至40分鐘即可。

澳式烤羊排

材料：澳大利亞進口羊排400克，自制避風塘炒料100克（即蒜瓣剁成蓉，入五成熱油中小火炸至金黃色）。調料生抽5克，老抽5克，味精10克，孜然粉25克，椒鹽粉10克，干紅椒粒1克，嫩肉粉1克，胡椒粉25克，姜汁酒5克，蔬菜汁（用洋蔥、生姜等放清水中浸泡半天，濾去蔬菜，只留汁水）10克，生粉5克，雞蛋1個，色拉油1000克，椒鹽粉5克。

做法：

1、羊排切成10厘米長的段，用刀背敲打一下（使肉質變松，容易入味），加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、雞蛋、蔬菜汁，攪勻后腌制約2小時，拍上少量干粉（將浸泡入肉內的汁水包住）。

2、鍋上火加油，燒至六成熱時放入羊排小火浸炸約7-8分鐘撈出瀝油。

3、另取鍋入干紅椒粒、避風塘炒料、椒鹽粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均勻后裝盤。

濃湯雜菌浸菜苗

材料：杏鮑菇、平菇、口蘑、小白菜、食鹽3克、姜4克、蒜4克、濃湯寶1個、植物油適量。

做法：

1、白菜苗洗干凈，用手掰開。

2、杏鮑菇、平菇、口蘑洗干凈，切片。

3、鍋里放清水，放姜片燒開后，放入杏鮑菇、平菇、口蘑飛水，取出。

4、步驟3鍋中放少許油后將白菜苗放入飛水，取出。

5、將飛過水的白菜苗和雜菌一起放在水龍頭下沖水。

6、鍋里放少許油，倒入蒜粒和姜片爆香。

7、放適量的清水到做法6中，煮開后放入濃湯寶和3克鹽，中小火將濃湯寶徹底煮溶解。

8、將白菜苗和雜菌放入鍋里，中小火煮。

9、煮至白菜苗和雜菌入味，大約3—4分鐘即可上碟。