盛夏時節養生 多吃酸少吃苦

夏日，燥熱的天氣讓人身體倍感不適，很多人整日無精打采，全身無力。消暑解壓成為炎熱夏季的首要問題。營養專家提醒，盛夏時節養生，多吃酸少吃苦。

氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，中醫認為，此時肝氣已漸弱，脾臟正旺，飲食養生宜減苦增酸咸，少食肥膩食品，補肝助腎。

夏季出汗多，鹽分損失多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會受到影響，中醫講：“心主夏，心若緩，急食酸以收之。”意思是說，這個時候在飲食上要多食酸咸，少吃苦味，多吃點西瓜、番茄、素炒綠豆芽等為好。但也不要過于偏嗜，嗜好偏過不但會導致營養不良，而且還能傷及脾胃及其他臟腑。

夏天食“酸”有好處：

1。斂汗祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

2。殺菌防病

夏季喜食生冷，用醋調味既可增進食欲，又能夠殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。

3。增強胃液殺菌能力

持續高溫下及時補充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

4。利于營養素的吸收

夏天最需全面均衡營養，在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣制劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。

食譜推薦：

烏梅

常見的烏梅性平味酸，有清熱解暑、生津解渴之功效。

烏梅的食用方法很多，即可以單獨吃，也可以搭配上山楂、陳皮等藥食材熬制成消暑圣品酸梅湯，不但口味上更勝一籌，營養價值也豐富了許多，除了解暑生津外，還能消解食物油膩。當然，人們需要注意的是酸梅湯只有在純天然的狀態下才能將保健價值充分發揮出來，所以大家在夏季不妨多多自制酸梅湯。

番茄：

番茄可以說是夏季酸味食物的另一種最佳代表，番茄中維生素含量極高，同樣具有健胃消食、涼血平肝、降低血壓的作用。不過大家需要記住的是，番茄要在一定的溫度下才能把營養成分揮發出來，可以稍微用開水燙一下番茄，再撕去皮切肉，加糖涼拌食用，另外也可以加點梅子來蒸番茄，味道更是誘人。

愛心貼士：

大家在夏季食酸的時候，也要注意自身狀態，如果脾胃虛寒則要減少攝入，這樣才能以健康食物順利健康渡過炎炎夏日。