韓式風味特色美食 烤魚雞蛋卷少不了

 想要了解韓國，必然要先從韓國美食了解開始。

一、辣醬燉明太魚的做法

材料：明太魚3條、青辣椒1個、食鹽少許、韓式辣醬1.5湯匙、小蔥少許、植物油適量

做法：

1、干明太魚用清水洗凈后剪成大段，放入清水中浸泡1小時

2、泡好的明太魚輕輕攥去水分，鍋內(nèi)倒入少許油放入明太魚煎出香味，邊微微的翹起

3、放入蔥花輕輕翻炒明太魚至蔥花炒出香味

4、辣醬用清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)拌炒均勻

5、加入1小碗熱水、少許鹽，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉10分鐘左右

6、當鍋內(nèi)湯汁收濃，撒入青椒粒拌炒均勻即可

二、韓式燒魚的做法

材料：魚排2條、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜1根、土豆2個、甜椒半個、姜1-2片、蒜1/2-1個、韓式辣醬適量、大蔥半根、辣椒粉1勺、白糖1茶勺、芝麻油1茶勺、江米酒2勺

做法：

1、魚排切一口大小的塊，與調(diào)味醬里所有的材料混合，腌制起來，15分鐘就可以了，魚塊不大

2、鍋里給油，將魚排和調(diào)味醬倒入鍋里，小心翻炒到魚排變色。然后夾水，沒過魚塊，上蓋，將水燒開

3、這邊胡蘿卜、紅甜椒切小丁，土豆切塊，蔬菜大蔥切細圈，姜、蒜切碎

4、加入其余所有材料，再加入一勺韓式醬。轉(zhuǎn)小火，燒約15分鐘，到土豆、胡蘿卜粉。用鹽調(diào)味。上桌時撒上一把香蔥蔥綠即可

三、韓式雞蛋卷的做法

材料：雞蛋3-4個、紫菜（干）片1大片、胡蘿卜1根調(diào)料、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量

做法：

1、雞蛋略加料酒打散，加入胡蘿卜屑、鹽，攪打均勻

2、鍋中熱油，加入蛋液，將蛋液滑開，火調(diào)成中小火，待雞蛋完全炒熟

3、放一張廚房用紙，將炒好的雞蛋餅放在上面吸油，而后在上面放紫菜片，之后卷卷，大約2厘米切段即可

四、韓式鱈魚燉豆腐的做法

材料：鱈魚2條、豆腐1塊、洋蔥半個、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、韓式辣醬適量、鲊辣椒適量、大蔥適量、小蔥1小根、香菜1根、水適量

做法：

1、大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末

2、取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用

3、豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲

4、鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色

5、倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開

6、煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火

7、放入豆腐

8、稍煮會豆腐，放入洋蔥絲

9、倒入2種調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用