古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
我的微博博友里有許許多多的烘焙高手，她們的作品個個都很棒，我也常常被大家那股子認真烘焙的勁頭感染感動，綠野仙蹤愛面包就是其中之一。第一次看到她這個椰香餐包方子時，感覺特別好玩，因為烤制過程中是將面包泡在椰漿里烤滴。真是不試不知道烘焙真奇妙，成品因為吸收了大量的椰漿綿軟留香……據大家的試驗結果稱，沒有椰漿用牛奶烤的話，成品底部會有一張奶皮，回頭我也試試看。
椰香餐包：高粉300克、全蛋一個約50克、椰漿160-190克（如沒有加椰奶或牛奶，略減量）、黃油25克，加椰絲或椰蓉20克、蜂蜜10克、糖25克、鹽3克、酵母3克
做法：
1、 除黃油外所有材料放入廚師機，揉至擴展后加黃油25克，加椰絲或椰蓉20克揉勻，面團水分含量大感覺很易出膜。
2、 面團蓋保鮮膜室溫發酵。
3、 一發至兩倍大，用時約1—1.5小時。
4、 均分成12份，滾園松弛15分鐘，整成園形，放入的模具內。
5、 發至兩倍大后，表面刷椰漿，模具內倒入40-45克椰漿。
6、 入180度預熱的烤箱內烤23-26分鐘即可，出爐立即脫模。
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（責任編輯：吳燕 美食達人：秋涼）
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