在家也能做 街頭小吃烤生蠔

以前家里沒條件烤生蠔，只能在外面吃，但現在有了烤箱，烤生蠔再也不是難題。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可。這道美味在家中可以很輕松的復制，味道絲毫不差過街頭烤制的。爸爸很愛吃烤生蠔，我特地還做了辣與不辣兩種口味，來照顧他的口味。

炎熱的夏天，一家人嘆著空調，喝點冰飲和啤酒，少吃點烤生蠔，聊聊天，說說笑，是多么幸福而愜意的事情，我喜歡這樣的生活。

好的生蠔非常新鮮，沒有異味，水分飽足，肉汁飽滿，一定要選擇好。

在市場購買新鮮的生蠔，可以讓商家幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁或蘸芥末醬即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮，要不然吃了容易拉肚子。

材料：新鮮生蠔12個、蒜1個、指天椒6粒

調料：胡椒粉、鹽、雞精、油適量

做法：

1、我買的生蠔已經是蠔殼撬開的，回家后要用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。

3、不粘鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色（要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦）。炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。

4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

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