做美食品美味 3款日本料理品嘗一夏

日本料理在整個國際美食是中占有一席之地的，如果做出好吃的日本料理，從現在做起。

一、低卡鐵火丼

材料：金針菇130克、杏鮑菇160克、大豆蛋白片36克、海苔1片、山葵少許、冰糖1茶匙、蠔油2茶匙、水100毫升、紅曲粉1/2茶匙、紅燒汁1湯匙

做法：

1、大豆拉絲蛋白用清水泡發至透（我是前一天晚上泡發，第二天用）

2、金針菇、杏鮑菇切片再成絲，最后切成黃豆大的粒

3、大鍋里倒入3杯開水，墊塊紗布，把放菇粒的容量放入

4、蓋蓋兒蒸12分鐘至變一半左右

5、將鍋內放入大豆拉絲蛋白大片、紅燒汁、蠔油、冰糖1茶匙、紅曲粉和100毫升水

6、中火煮開，小火收汁，中間可輕輕翻動，以利于收汁均勻

7、山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥備用；蒸好的菇粒拔到碗里

8、將燒好的大豆蛋白擺入碗內，在頂部放上海苔絲，旁邊擺山葵泥即可

二、草莓大福

材料：

面團用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙

其余用料：玉米淀粉半小碗（約50克）、紅豆沙200克、草莓9個

做法：

1、糯米粉和玉米淀粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪拌均勻后倒入白砂糖繼續攪勻

2、加入玉米油充分拌勻

3、選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘

4、利用這段時間可以把小半碗玉米淀粉放入干凈的鍋中小火炒5分鐘炒熟，晾涼后當手粉用

5、草莓洗凈去蒂，用廚房用紙吸干水分，取一小塊豆沙用手掌壓平，將草莓蒂部沖下放在正中間

6、用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖

7、將蒸熟的糯米面取出，用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃

8、取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了

9、將麻糬皮按成片

10、把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間，收口捏緊麻糬皮，擺拍的時候倒過來收口沖下就可以啦

三、日式豬排飯

材料：米飯1碗、豬里脊肉300克、洋蔥半個、雞蛋半個、色拉油1茶匙、食鹽半茶匙、醬油3茶匙、香油數滴、水5茶匙、五香粉1茶匙、玉米淀粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、味霖2茶匙、江米酒5茶匙

做法：

1、豬肉洗凈切成2厘米厚的塊；將豬肉放進保鮮袋，用錘子將豬肉砸扁，體積為原來的2—3倍大小（主要是要薄）

2、將準備好的豬排放入容器，放入適量的醬油、味淋、米酒（1：1：1）少量的五香粉、玉米淀粉、半顆蛋、色拉油抓勻

3、平底鍋中放入適量色拉油，將豬排平鋪入平底鍋中，中火煎至兩面金黃色盛出放在一旁

4、將醬汁的調料混合在一起；還用剛才煎豬排的鍋，放入洋蔥炒軟；倒入醬汁

5、中火煮開后放入煎過的豬排鹵一下；待湯汁濃稠，放入少量的鹽和黑胡椒即可出鍋；將米飯盛好，將豬排擺在米飯上即可