土豆的逆襲戰 咖喱土豆的做法

小時候土豆是家里的常菜，尤其是冬春兩季，沒有青菜的時候，土豆、蘿卜、白菜就是家里餐桌上的主力軍了，這老三樣當中，最喜歡吃的還是土豆，從春天將土豆栽進地里的那天開始，心里就在期盼土豆快快長大，甚至在土豆剛剛結豆的時候，只有紐扣般大，就央求媽媽挖來吃，每當這個時候，媽媽都耐心的告訴我們再等等，等土豆再長大一些，等到有乒乓球那么大就可以吃了。新土豆收成的時候，一般都是全家齊上陣，爸爸媽媽用镢頭刨，我們小孩子就幫著拔土豆秧、撿土豆，將一筐一筐的土豆收回家，媽媽總是先撿被刨壞的、小的吃，好的大的留著后面吃。長大以后，每每跟母親聊起這些事，都要調侃母親一番，因為把壞的小的吃完以后，好的大的里面又有壞的了，我們就循環往復的吃壞的。即便到現在，父母還保持這種習慣，給他們買的吃的東西，開始總是舍不得吃，往往放到最后就壞掉了、過期了，還是舍不得扔，不知道你們的父母是不是也這樣。

似乎每個小孩子都是土豆控，小時候將挖回來的新土豆，連同茄子一起放進大鍋里烀熟，可以什么調料都不蘸，就那么扒了皮當零食吃，一次可以吃好幾個，用裙子或背心兜著邊玩邊吃。冬天的時候，將土豆埋在火盆里，或者切成片放在爐子上烤，不一會兒燒土豆的焦香味就鉆進你的鼻子里，讓你口水直流。啊，就是現在想著，都要流口水了！可以說，土豆是讓我們刻骨銘心的童年美味。

土豆最常見的做法就是炒、煮、燉，小時候幾乎沒吃過別的做法，我兒子也是土豆控，但人家的要求就高了，除了那幾種吃法之外，還要吃炸薯條、烤土豆片、芝士土豆、土豆泥。。。。。等等等等，比我小時候那是豐富多了，那是古今中外吃個遍！但是，老爸老媽還是喜歡傳統的做法，說兒子吃的那些都是小孩子的零食，他們吃不慣，就只有這個咖喱土豆，他們吃過之后都說好吃，做法還真簡單，完全可以教給他們自己做。

原料：土豆兩個

調料：油咖喱4塊，水適量

做法：

1、土豆去皮洗凈，咖喱準備好；

2、將土豆切成大小適中的滾刀塊；

3、鍋內日方少許油燒熱，將土豆塊放鍋里翻炒幾下；

4、加入適量的水，大火燒開后轉小火煮至土豆熟軟；

5、關火后，加入油咖喱，攪拌至溶化；

6、再開小火煮至粘稠即可。

美食心得：

1、土豆用那種干面的好吃；

2、也可以不用炒，直接將土豆放水里煮熟，因為油咖喱本身就挺油的；

3、咖喱用量多少根據自己的口味，可多可少；4。 粘稠度可自行調整，如果水多了，放進咖喱后就多煮一會兒，水少了就填點水再煮。

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