古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
香花菜是廣東尤其是珠三角一帶的野菜，由于民間在夏暑天時常采摘食用，現很多地方已栽培種植。它性平、偏涼，味鮮香、甘清，有清熱消暑、生津止渴之功。鯇魚片即鯇魚肉切成的薄片，常為滾粥或滾湯之用，它鮮美甘香，補益利水。合為滾湯，鮮香清潤可口，有清熱、益氣、生津的功效，為夏日既消暑清熱又滋潤補益的靚湯，且男女老少皆宜。
材料：香花菜150克、鯇魚片150克、生姜片4片。
烹制：香花菜洗凈，切段；鯇魚片用生粉、生油、生抽拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下香花菜，鯇魚片至剛熟，下鹽和香油便可。為3~4人量。
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（責任編輯：吳燕 ）
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