視覺和味覺雙重滿足 蒜子燒大排的做法

今兒上一道簡單易學適合家宴的蒜子燒大排，超有賣相，味道絕美。

這道菜最好選用一字排，首先從視覺上帶來沖擊力，長長的肋排看著就過癮。濃郁的蒜香和肉香搭配超級無敵，給味覺帶來超強滿足感。這么一盤勾人魂魄的大排端上桌，絕對讓你倍有面兒。

這道菜全程無油煙，步驟也非常簡單，只用到蔥姜蒜和醬油，哪怕是廚房新手也保證一學就會，趕快買排骨去吧，呵呵。

主材：一字排

配料：蔥、姜、蒜

調味料：黃酒、醬油、冰糖、糖色

做法：

1、 排骨沖洗干凈，起鍋坐水，水開后倒入適量黃酒、數片姜，煮兩分鐘后放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。

2、重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。

3、加開水至基本沒過排骨，大火燒開后加適量黃酒，轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟芝麻即可。

貼士：

1、這道菜的最大特點是蒜香濃郁，因此要用足量的蒜，我用了一整頭。

2、沒有糖色可以省略。

3、也可以根據自己喜歡加入八角桂皮等香料。

4、煮的時間根據自己喜歡的口感來定。

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