痛風患者 該怎么吃？

痛風是由于人體內嘌呤物質的新陳代謝發生紊亂而產生的。對于痛風患者，或者是體內尿酸已經稍微偏高的人來說，吃什么一定得謹慎選擇。哪些食物中嘌呤含量較高，不適合痛風病人吃呢？“吃海鮮、喝啤酒”是不是所謂“痛風套餐”呢？

飲食不當的確可以誘發痛風發作，這就是所謂“吃出來的病”。如痛風這樣的慢性疾病，一旦被吃出來，就無法被吃回去了。這就是所謂“請神容易送神難”。但控制好飲食，對減少痛風發作的風險還是有益的。因此，我們有必要了解哪些食物是高嘌呤的，是痛風患者禁用的；哪些是低嘌呤的，是痛風患者可以進食的。

嘌呤含量高的食品包括海鮮、濃肉湯、肥肉和動物內臟、涮鍋食物及火鍋湯等，這些是痛風患者絕對不可以選食的東西；而牛奶、雞蛋、面粉、水果是相對安全的食物，痛風患者可以從中適量選擇。

參考上表，急性發作期的痛風癥患者，建議只食用牛奶、雞蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，要多吃水果并大量飲水。禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物。建議禁用1、2、3類食物，4類食物可以任選。

慢性期的痛風癥患者每天可以食用少量的瘦肉、白肉（魚、雞），數量控制在100克以內。烹調肉食可以采用水煮的方式，棄湯只吃肉會減少嘌呤攝入。建議每周有兩天按急性發作期的膳食供給，其余五天可以選用少量含嘌呤的2、3類食物。建議禁用1類食物，限量選用2、3類食物，4類食物可以任選。

除去控制含嘌呤食物的攝入量這一基本原則之外，痛風病患者的營養治療還要遵循以下注意事項：

1、減肥

體重超重的痛風患者要注意減肥，保持正常體重是減少痛風發作比較有效的辦法，但是減肥的速度應以不發生酮癥為度，因為酮體會在腎臟與尿酸的競爭中排出。

2、攝入適量的維生素C和B族維生素

適量的維生素C和B族維生素有助于組織中淤積的尿酸鹽的溶解。

3、多飲水

痛風癥患者每天飲水量應達到2500～3000毫升，通過增加尿量來幫助腎臟稀釋、排出尿酸，同時可以減輕尿酸對腎臟的損害。

4、禁煙酒，禁吃辛辣、刺激、生冷的食物

辛辣、刺激、生冷的食物容易促發痛風癥急性發作，煙酒和濃咖啡、濃茶等容易造成神經興奮的食物，都有可能加重痛風癥病情。

5、飲食有度、不暴飲暴食

一次大量攝入嘌呤通常會導致痛風急性發作，大快朵頤吃了一頓火鍋就導致痛風急性發作的例子屢見不鮮。

6、適宜的食品烹調方法

合理的烹調方式可以減少食物中嘌呤的含量，如將肉類食物先煮，棄湯后再進行烹調。另外，胡椒、花椒、芥末、生姜等調料能引起植物神經興奮，誘使痛風急性發作，因此應盡量避免在烹調食物時使用。

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