疏肝解郁 陳皮參芪煲豬心的做法

中醫謂“春養肝、夏養心”。在這春夏氣候交替之間，隱匿性冠心病的發生多為心肝失調型。陳皮參芪煲豬心有補心氣、益氣血、疏肝解郁的功效，對此有很好的治療作用。陳皮為著名的“廣東三件寶”之一，食藥兼之，中醫認為它性溫味苦、辛，能理氣、健脾、燥濕?，F代醫學認為它有擴張冠狀動脈，降低血壓，調理胃腸功能和抗炎、利膽、袪痰的作用。與補氣補心的黨參北芪合用，其疏肝解郁功效尤佳。

材料：陳皮3克，黨參、北芪各15克（中藥店有售），紅蘿卜150克，木耳20克，豬心1個，豬瘦肉150克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡，可用煲湯袋裝好；紅蘿卜切塊，木耳撕為小朵；豬心切塊。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

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