夏日必備快手涼菜 推薦3款美味涼菜

夏日炎炎，怎么可以少得了簡單易做、美味可口的涼菜作伴，涼菜有著多種功效，不僅可以有效防病，還可美白減肥，是夏日人們飲食的首選美味，今天小編就介紹3款簡單易做的美味涼菜，趕緊來是試一下吧。

澆汁豆腐

材料：豆腐，蠔油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末。

做法：

1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、干紅辣椒。

2、炒勺子里面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子里面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面即可。

甜辣醬拌腰花

材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。

做法：

1、豬腰切開，剝去外膜，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反復用流動的水沖洗干凈（賣肉的店家大都愿意替你處理好，請他做時切干凈點也行）。

2、鍋中水燒開，加少許鹽、黃酒，放入腰花，水再次滾后，把腰花撈出，浸入冰水中（冰水稍浸，是為了口感更脆爽些）。

3、5分鐘后，把腰花取出，瀝干水，拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。

冰糖藕

材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。

做法：

1、將糯米洗凈、浸泡3-4小時，將藕的外皮刨去。

2、從頂端切開一小片，用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進洞里。

3、灌好米的藕，用牙簽把蓋封好，放進鍋里，水沒過藕，加入冰糖。

4、再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒有也可以不放。

5、開鍋煮吧，煮到筷子可以輕易扎進去，就可以了，撈出，待冷后切開薄片，擺盤，澆上湯汁，即可。