夏天喝什么湯好鴨湯清熱祛濕酸梅湯止渴解乏效果好

2013-07-11 08:38:50 家庭醫(yī)生在線

鴨肉，性寒涼，味甘咸，可入脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季里，最好吃法還是熬制成鴨湯，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。

夏季常喝鴨湯清熱祛濕

金銀花水鴨湯

原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味。

冬瓜水鴨湯

原料：老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。

做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗凈。上述材料放到鍋里加水，大火燒開后收小火，煲兩小時，加鹽即成。

注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

酸梅湯止渴解乏效果好

炎炎夏日，熱不可耐，喝上一杯酸梅湯，能迅速消除疲勞、恢復體力。酸梅有極強抗菌力，還能驅(qū)蟲、防腹瀉。

酸梅湯是各名著中的常客。《水滸傳》里，西門慶巧遇潘金蓮神魂顛倒，只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕：“大官人吃個梅湯。”西門慶回道：“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中，賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。

“梅子能生津止渴，所以有望梅止渴一說。王緒前說市面上有濃縮的酸梅汁，這些食材可能會含防腐劑，在家庭里自作的酸梅湯，其品質(zhì)、衛(wèi)生狀況會更好一些。王緒前介紹，酸梅湯用烏梅、山楂、陳皮、甘草，按4：3：2：1，冰糖適量配制。將材料用冷水泡15 分鐘，沖洗干凈放入鍋里，然后注水用大火燒開，煮沸后加入適量冰糖，再用小火熬1—2小時即可。

提醒：常溫下酸梅湯容易變質(zhì)，若看到表面細細泡沫浮起，說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。