下午茶來點異度美味 推薦3款美味墨西哥點心

今天下午茶吃點什么好呢？不用擔心，今天小編推薦3款美味經典墨西哥下午茶，告別下午茶的單調，來點不一樣的感覺，犒勞自己一天辛苦的工作吧，趕緊一起來看一下吧。

墨西哥薄餅

材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、色拉醬、意大利綜合香料。

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然面皮就會發硬，最后變成像餅干一樣的脆片。

2、然后一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然后整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然后是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應加少量的調味料，比如鹽或胡椒。

3、鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調味料為主，比較能還原出各自的味道來。

4、然后是調味料，先均勻灑上含鹽的香料粉，然后是色拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通常可以先折起底下的一端再卷，讓料不至于從底下漏出；也可以索性一卷，然后再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

墨西哥麻糬

材料：中種面糰332公克，新鮮酵母12公克，水199公克，主面糰1公克，水11公克，高筋面粉83公克，奶粉15公克，細砂糖50公克，鹽6公克，全蛋25公克，奶油50公克，內餡240公克，粿加蕉120公克，墨西哥面煳：89公克，低筋面粉111公克 ，酥油111公克，全蛋78公克，鹽1公克。

做法：

1、將所有中種面糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無干粉狀，再轉中速拌成面糰。

2、將作法1的面糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。

3、取主面糰的水將酵素溶解，將所有主面糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種面糰撕成小糰加入一起攪拌至無干粉狀，再轉中速拌成糰。

4、將作法3加入奶油后，繼續拌打到完全擴展階段，此時面糰拉開呈薄膜狀。

5、將作法4的面糰分割成每個約60公克的面糰。

墨西哥面包

材料：A，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋15克，干酵母1小勺，水70克，黃油15克，B，黃油30克，糖粉30克，鹽3克，雞蛋30克，低粉30克

做法：

1、將面粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水攪勻，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面團。

2、當面團光滑時，放入材料A中的黃油，繼續揉搓。

3、揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴展階段。然后蓋上保鮮膜28度約醒發1小時，手指蘸高粉按壓面團不回彈表明發酵完成，可以切割。

4、面團輕輕拉長，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發15分鐘。

5、將中間發酵好的面團再次滾圓，放入烤盤中，進行35度，濕度75-85%的最后發酵約40分鐘-1小時，放入烤箱再放入一碗熱水，環境就可以達到。不回彈表示發酵好。

6、黃油+糖粉拌勻，不需打發加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。

7、將墨西哥糊轉圈擠到面團上面，擠得不規則不要緊，烤的時候它會慢慢流下，變均勻。

8、以180度烤約20分鐘，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬于正常，那部分很脆很好吃！