飲食禁忌：游客猛吃海鮮容易鬧腹瀉

17日，日照一家醫院接接診了近20例腹瀉病號，該醫院醫生介紹，夏天食物容易變質，而這些病號多是因為吃燒烤喝扎啤引起腸胃紊亂，造成腹瀉。此外，外地游客來日照，最好不要一頓猛吃海鮮，不然也容易引起腹瀉。

吃海鮮前讓腸胃歇一下

市民龐先生拉肚子已經三天了，一開始并不嚴重，但從17日開始，龐先生覺得必須得去醫院了。“拉得腿都軟了，前幾天吃了一頓燒烤就開始腹瀉了。”龐先生說。

記者從日照市一醫院急診科獲悉，隨著盛夏的來臨，腸胃病患者開始增多，“這幾天天氣熱，平均每天都得接診接近20個腹瀉病例。”急診科一醫生說，患者主要表現是肚子疼、拉肚子，“還有惡心等癥狀。”

對于病因，該醫生介紹，主要是由于患者飲食不注意引起的，“主要還是由于吃燒烤、喝扎啤引起的。”該醫生說。燒烤和扎啤所含的物質很容易造成腸胃的紊亂等癥狀。

據記者了解，醫生接診的病號中，有一部分是外地游客，“外地游客來日照，一頓猛吃海鮮，造成腸胃壓力大，發生紊亂，引起腸胃炎，就腹瀉了。”該醫生建議外地游客，來日照之后要先給腸胃過度一下，不要猛吃海鮮。

對于防止腹瀉，醫生建議首先減少外出就餐的次數，特別是燒烤一類的路邊攤要少吃，其次冰箱內存儲的食物最好不要超過24小時。還要加強蚊蠅的預防，食物不要放在有蚊蠅的地方，很容易傳播上細菌。至于已經腹瀉的病號，醫生建議，可以喝一些生理鹽水，避免身體脫水。“一定要保持進食，不要因為拉肚子就不吃飯了。”醫生說，可以吃一些稀、軟、易消化、有營養的食物，如喝點粥，吃點面條等食物。

游客要小心！夏天吃海鮮N多禁忌

夏天海產品豐富，更是很多人喜歡平日里買些海鮮回家吃，或者和親朋好友出外吃一頓豐富的海鮮，但是夏天吃海鮮是有一些禁忌的，如果不注意對身體是會造成極大的傷害的，那有哪些禁忌大家知道嗎？下面就和小編一起來看一下吧。

1、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

2、 海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦，吃海鮮追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，面對市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法，你在品嘗之余，可得留個心眼，若在細節上稍不注意，最后只會讓你的健康遭殃哦！海報編編現在就帶給你八大事項吃海鮮時需格外注意的事項，千萬不要錯過哦。

3、 海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

5、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。

蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

6、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

7、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

8、盡量不要吃蝦頭、魚頭

金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。所以為了預防金屬中毒，我們應該少吃蝦頭、魚頭。

吃太多海鮮小心感染寄生蟲

　　需警惕食物：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，到處“游走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30%的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。

　　碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、惡心等，甚至食物中毒。

　　應對法寶：

　　海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。