古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
又到了一年中最熱的時節，這樣的天氣一點胃口都沒有，總想吃點酸的、辣的來刺激味蕾。今天就和大家分享一道刺激夏日味蕾的美味——泰式咖喱蝦，趕緊來試一下吧。
原料：海蝦300克、檸檬1/2個、朝天椒3個、九層塔2枝
調料：辣咖喱2塊、椰漿150毫升、蔥1根、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1/2茶匙。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
做法：
1、材料備好。
2、海蝦洗凈，用剪刀從背部剪開蝦殼（如果有蝦線的要用牙簽挑出，我這干凈，沒蝦線）。
3、朝天椒切圈，蔥蒜切末，九層塔剁碎，椰漿、辣咖喱、檸檬備好。
4、炒鍋下油燒熱，下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
5、把瀝干水份的海蝦放入翻炒。
6、炒至蝦的表殼完全變色。
7、放入辣咖喱塊，倒入準備好的椰汁，翻炒均勻。 8、咖喱和椰漿完全融合時，擠入檸檬汁。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
9、倒入九層塔碎，翻炒均勻，轉小火燜煮約2-3分鐘。
10、最后加入鹽和糖調味即可。
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（責任編輯：方毅 美食達人：粉竽粘糖）
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