雞翅快速入味小竅門 秘汁芝麻烤翅的做法

雞翅中是雞身上最好吃的一部分，做法也最多樣。煎、炒、燉、炸、烤，樣樣適合！

要說我最愛的雞翅中吃法，數炸和烤，裹了面包糠來炸，雞翅中里面的汁水被封鎖，外脆里嫩，汁美肉鮮。

不過，炸的負擔相對重一些，另外，油煙大，炸過的油也難免有些難消耗。所以，不是特別饞的時候，我都用烤來代替。提前將雞翅腌漬過夜，設定溫度，烘烤20分鐘即可。

烘烤過的雞翅，表皮顏色誘人，鮮嫩多汁，更不用忍受高溫之苦哦！雞翅好吃，腌漬時間不可少，過夜尤佳！如果腌漬時間過短，不能入味，則外皮有味，內里寡淡。

今天分享一個巧方法，能幫助快速入味的！正面用刀劃兩刀，烘烤后開口很漂亮，更容易入味。反面用牙簽扎眼，這樣不會破壞品相，也因為扎眼而方便入味哦！一正一反，一定要記住嘍！用這個辦法腌漬雞翅，可以縮短腌漬時間到1-2小時。不過，要想滋味濃郁，最好還是過夜呢！

主料：翅中12個

腌料：米酒10ml、麥芽糖1大勺、排骨醬1勺、耗油2勺、番茄醬1勺、泰式甜辣醬1勺，老抽2勺，芝麻適量

圖1：雞翅中洗凈。

圖2：正面用刀劃兩刀。

圖3：背面，用牙簽插眼。

圖4：控干水份。

圖5：放入腌料，腌漬數小時，過夜最佳！

圖6：烤盤放錫紙，將腌好的翅中碼在烤盤上，澆上少許料汁。

圖7：烤箱預熱，200度，烤20分鐘。（烘烤時間要視自家烤箱溫度而定）

圖8：出爐前5分鐘，刷少許腌料，烤完出爐即可。

圖9：出爐裝盤即可。

雙雙嘮叨：

1、雞翅洗凈，正面用刀劃兩刀，背面用牙簽扎眼，可以幫助入味。

2、腌漬2小時以上，過夜效果最佳！

3、雞翅中出爐前，刷腌料，可以使表面更滋潤，鮮嫩多汁。

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