夏季如何食用苦瓜 苦瓜雖苦更加有利健康

一到夏季，苦瓜清涼的作用就立顯無疑，媽媽們都喜歡用苦瓜煲湯、炒作，下面我們就來了解一下吧~

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。苦瓜果實為漿果，表面有許多不規則的瘤狀突起。眾所周知，苦瓜味苦，很多人都不喜歡食用，因為不喜歡他苦苦的味道，其實苦瓜有個雅號稱為“君子菜”。因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，“只苦自己不苦別人”。苦瓜雖苦，但是渾身都是寶，對人體健康也是非常有益的~

苦瓜的功效與作用

1、熱量超低，還能抑制脂肪吸收

每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

2、增強免疫力、美容養顏

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果呢！

3、促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

4、 防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

搭配禁忌

1、苦味食品不宜過量。過量易引起惡心、 嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。

2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮， 孕婦也要慎食苦瓜。

苦瓜好處多多，而且食材也很容易買到，下面就為大家介紹三款在家就能利用苦瓜做的美食哦~

1、苦瓜排骨湯

材料：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽

做法：

1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用；

2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發；

3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛；

4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。

2、苦瓜炒蛋

材料：雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

做法：

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

3、奶香苦瓜汁

材料：苦瓜一條，冰塊少許，涼白開少許，奶油小冰棍一根

做法：

1、苦瓜洗凈，去瓤去籽，切成碎塊；

2、倒入攪拌機加少許涼白開打碎，多打一些時間，能打多碎就多碎；

3、打完后倒入準備好的容器，把冰棍放進去融化，攪拌均勻就可以了。