古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
近日網上流傳夏日飲食養生要“多甘多酸”，其實中醫亦常提議的“多甘增酸”。今日靚湯宜咸酸菜芹菜滾墨魚丸，咸酸菜有助消化、開脾胃、增進食欲的功效，中醫還認為它對人體有消食、解煩、通便的作用。墨魚丸是以新鮮的墨魚肉制成的丸子，墨魚因肉中無刺，可食部分占70%以上，味道又鮮美。中醫認為它有養血、滋陰、益胃的功效。加入脆爽的芹菜一起為滾湯，甘酸鮮美可口，滋陰益氣、健脾開胃，為夏日男女老少皆宜的家庭靚滾湯。
材料：咸酸菜50克、芹菜100克、墨魚丸150克、生姜絲20克。
烹制：咸酸菜切段，洗凈；芹菜洗凈，切段。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下酸菜，續下墨魚丸、芹菜，至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。
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（責任編輯：方毅 ）
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