家常好味道 紅燒香菇肉釀油面筋

今天和大家分享的這道美味——紅燒香菇肉釀油面筋，調料的味道占了重要的位置，其制作簡單，是家常菜中的首選，趕緊一起來看一下是如何制作的吧。

主材：油面筋、肥瘦肉

配料：香菇、雞蛋、蔥、姜、黑木耳

調味料：特級醬油、紅燒醬油、蠔油、胡椒粉

做法：

1、肥瘦肉剁餡，加入姜末、醬油、蠔油、胡椒粉和一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時。

2、香菇洗凈泡發切小粒，蔥切蔥花，拌入碼好味的肉餡。

3、取一個油面筋，戳一個小洞，塞入肉餡，依次釀好所有的油面筋。

4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干凈水，大火煮開后加入油面筋和黑木耳。

5、加入適量黃酒和紅燒醬油大火煮開后轉小火燉15分鐘，開蓋大火，加適量水淀粉收汁。

貼士：

1、肉餡可根據自己喜歡調味。

2、煮沒面筋的時候也可根據自己喜歡加入胡蘿卜、白菜等配菜。

3、肉餡本身有咸味，湯汁加了醬油，不用另外加鹽。

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