愛吃面食？小心鋁超標 11招排清體內鋁

愛吃面食的人都看過來，因為面粉類食物為了追求蓬松感，會添加很多化學膨松劑，導致身體鋁超標。體內鋁過量，會導致不孕不育、骨質疏松、免疫力低等問題。如何防止攝人和吸收過多的鋁？如何排出體內鋁元素呢？小編推薦3種排毒食物，和4個生活習慣，幫你清除體內的鋁。

我國32.5%的人，膳食鋁攝入量超標。其中，面粉對鋁攝入量的“貢獻”率最高，達44%；愛好面食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍。鋁含量超標雖然不像其他有毒食品那樣會吃死人，但過量攝入鋁對人體的危害很大。

鋁的每人每周安全攝入量（PTWI）為每公斤體重2毫克。

為什么面粉會成為鋁超標的罪魁？

營養與食品安全專家指出，主要是因為含鋁的添加劑，如膨松劑——在制作面食面制品時，為了追求蓬松、多孔的效果，大量使用化學性蓬松劑，利用酸性鹽和堿性鹽反應產生大量二氧化碳氣體，讓食品膨發、疏松。

過量攝入鋁元素的危害

會對神經系統造成影響，因為腦組織對鋁元素有親和性，其容易沉積在腦組織中，久而久之記憶力下降，智力降低，甚至發展成老年癡呆，有依據證明老年性癡呆癥患者的腦組織中鋁含量明顯超標，是正常人的5到30倍。

1、骨質疏松。鋁容易沉積在骨中，干擾骨的磷酸鹽的產生，影響正常人體的鈣和磷的代謝，造成骨質疏松和軟骨病。

2、降低免疫力。高濃度的三價鋁離子會促進上體細胞的有絲分裂，改變細胞的代謝和轉化功能，影響免疫功能。

3、導致肝、肺疾病。對肝細胞核DNA有較強的親和力，使得肝細胞受損，長時間吸入含有氧化鋁和金屬鋁的粉塵會出現肺的廣泛纖維化，鋁排泄也會對腎臟造成負擔。

4、不孕不育、畸形兒。主要針對孕婦和孩子，鋁能通過胎盤屏障，蓄積于胎兒體內，造成胚胎發育的異常，出現畸形等問題。

哪些食物含鋁較多

面包、饅頭等面食

它們是用生物發酵的方法使之疏松的，發酵后的面包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素B族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅干等烤制面食，其蓬松劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。

香甜松軟的蛋糕、油條

大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟?！芭荽蚍邸眲t是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。

一些淀粉類食品

粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。

例如，真正的“龍口粉絲”是用綠豆淀粉做的，可不加或少加明礬。而冒牌“龍口粉絲”為了降低成本，改用玉米淀粉制作，就必須添加明礬。這種劣質粉絲入口后會有苦澀的口感。

4招防止攝人和吸收過多的鋁

一是要減少食用含鋁高的發酵劑制作的食物；

二是要減少自來水中的含鋁量，在用鋁壺燒開水時，水沸騰即可，不要燒開后煮的時間過長，以免鋁的含量增加；

三是減少和避免鋁污染源，除保護環境外，不要用鋁制的水管，以避免鋁污染；

四是減少從藥物中攝人鋁，少用或不用含鋁的制酸劑，一方面可預防病人吸收大量的鋁，另一方面也可防止大量的含鋁糞便污染環境和農作物。

3種食物可排出體內鋁

茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質排泄的作用。特別是普洱茶，有助于清除活性氧自由基、殺死癌細胞。

黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

黑木耳：黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。

4個好習慣 趕走身體鋁元素

1、多飲水

腸道，尤其大腸是糞便堆積的地方：多飲水可以增進新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。

最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預防心腦血管疾病。

2、每周吃兩天素食

給腸胃休息的機會：因為過多的油膩或爽性食物，會在新陳代謝中發生大量毒素，造成腸胃的巨大負擔。

3、多吃新鮮和有機食品

多吃新鮮和有機食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因為其中含有較多防腐劑、色素。

4、日常飲食中控制鹽分的攝入

過多的鹽會導致閉尿、閉汗，引起體內水分堆積。如果你一向口味偏重，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽。